Tavallisten ruostumattomasta teräksestä valmistettujen ruokailuvälineiden tai hopeaesineiden korvaamisella kultaisilla ruokailuvälineillä on useita etuja ja haittoja. Ilmeisiä etuja ovat muun muassa se, että kultaiset ruokailuvälineet lisäävät eleganssia mihin tahansa ruokailutilaan, ja kulta itsessään on täysin myrkytön ja turvallinen metalli, jos sen mikroskooppiset määrät raapuvat pois pitkäaikaisen käytön aikana ja joutuvat ruokaan. Koska kulta on niin pehmeää, taipuisaa metallia, on totta, että ruokailuvälineet eivät ole yhtä kestäviä kuin hopeaesineet tai ruostumaton teräs. Tämä johtuu suurelta osin siitä, että suurin osa kulta -ruokailuvälineistä on todellisuudessa sinkkiä tai kuparia ja sen pinnalla on ohut pinnoite puhdasta kultaa, joka voidaan helposti hioa, naarmuttaa ja vahingoittaa ajan myötä.
Tämän ruokailuvälineen suhteellinen hauraus verrattuna muihin hopeaesineisiin on sen suurin haitta toistuvassa käytössä. Päällystetyissä ruokailuvälineissä on kultakerros, joka on vain muutaman mikronin paksu. Vertailun vuoksi hiuksen paksuus on yleensä 50-120 mikronia. Vanhat kultaiset ruokailuvälineet, jotka ovat kiinteää kultaa, voivat aiheuttaa vielä enemmän vaikeuksia, koska kullan pehmeän laadun vuoksi on todennäköistä, että vahinkoa tapahtuu. Esimerkiksi haarukoiden piikit rikkoutuvat toistuvalla käytöllä ja ruokailuvälineet kestävät taivutus- ja vääntymisvaurioita säännöllisellä käytöllä, jota on vaikea korjata.
Menetelmät kultaisten ruokailuvälineiden puhdistamiseksi on parasta valita sen mukaan, kuinka paljon aikaa ja rahaa joku haluaa käyttää alkuperäisen laadun säilyttämiseen. Kaikkia hankaavia kiillotusaineita ja karkeita kiillotusliinoja tulee välttää, koska ne voivat irrottaa kultapinnan alueet, joilla saattaa esiintyä käytön aikana pieniä naarmuja tai kuoppia. Myös astianpesukoneen automaattista puhdistusta tulee välttää ja käyttää vain käsinpuhdistusta odottamattomien mekaanisten tai kemiallisten vaurioiden välttämiseksi. Kalliita ultraäänipuhdistimia on saatavana käyttämällä korkeataajuisia ääniaaltoja ja vesijohtovettä herkkien materiaalien, kuten korujen ja tämäntyyppisten ruokailuvälineiden, puhdistamiseen ilman pilaantumista. Edullinen menetelmä olisi käyttää korujen kiillotusliinaa, jossa on mietoa hapanta sitruunamehun liuosta vedessä, käyttäen kevyesti pyörivää liikettä ruokailuvälineiden kiillottamiseen ja tahrojen poistamiseen.
Nykyaikaiset galvanointiprosessit ovat tehneet kauniita kultaisia ruokailuvälineitä saataville melko edulliseen hintaan. Todellinen haittapuoli sen käytössä on herkkä puhdistusprosessi, ja se, että kullan kestävyys pehmeänä metallina tekee siitä hieman epäkäytännöllisen jokapäiväiseen käyttöön. Kulta ei kuitenkaan reagoi elintarvikkeissa esiintyvien happojen tai hedelmämehujen kanssa, ja se on myös läpäisemätön ilman tai veden hapettumista. Oikein hoidettuna kultaiset ruokailuvälineet voivat säilyttää uuden ulkonäön loputtomiin.