Kurkkuallergian oireet voivat vaihdella lievästi hankalasta mahdollisesti hengenvaaralliseen. Useimmissa tapauksissa allergisilla on lieviä paikallisia oireita, kuten suun ympärillä oleva punoitus, ihoreaktiot tai kutiavat, vetiset silmät. Joskus ruoansulatuskanavan oireita, kuten pahoinvointia tai vatsakipua, voi esiintyä tämän ruoan nauttimisen seurauksena. Vakavimmissa tapauksissa kasvot ja kurkku voivat turvota niin paljon, että hengittämisestä tulee vaikeaa tai jopa mahdotonta. Mahdollisesta allergiasta mahdollisesti aiheutuvista erityisistä kysymyksistä tai huolenaiheista on keskusteltava lääkärin tai muun lääketieteen ammattilaisen kanssa.
Terveydentila, joka tunnetaan nimellä suun allergiaoireyhtymä, on yleisin kurkkuallergian esitys. Kun raaka kurkku koskettaa kasvoja tai syödään, punainen ihottuma voi ympäröidä suun tai jopa kehittyä sen sisään. Tämä ihottuma aiheuttaa usein kutinaa tai epämukavuutta, ja siihen voi liittyä kutiavat, vetiset silmät, vuotava nenä ja aivastelu. Koska kurkku on sukua ragweedille, niillä, jotka ovat allergisia ambroosille, on suurempi riski saada reaktio kurkkuun.
Se liittyy myös läheisesti lateksiallergiaan, joten lateksille allergisia ihmisiä voidaan neuvoa välttämään kurkkujen syömistä. Monet ihmiset, joilla on kurkkuallergia, voivat myös olla allergisia elintarvikkeille, kuten meloneille tai banaaneille. Kun jokin näistä elintarvikkeista kuoritaan tai keitetään, allergisten oireiden riski pienenee.
Ihoreaktiot ovat suhteellisen yleisiä merkkejä kurkkuallergiasta. Jotkut ihmiset voivat puhjeta kutiavaksi ihottumaksi, kun kurkkua sisältävä tuote koskettaa ihoa. Monet kosmetiikkatuotteet sisältävät tämän kasviksen ainesosana, joten tämäntyyppisen allergian omaavien tulisi lukea tarrat huolellisesti. Kun kurkku syödään, ihottuma voi kehittyä koko kehoon. Tämä ihottuma voi esiintyä nokkosihottumana tai näyttää enemmän ekseemalta.
Vakavampia allergian oireita voivat olla äärimmäinen pahoinvointi tai vatsakipu, ja joissakin tapauksissa verenpaine voi laskea vaaralliselle tasolle. Jos näihin oireisiin liittyy musta tai verinen oksentelu tai ripuli, potilaan tulee ottaa välittömästi yhteyttä terveydenhuollon ammattilaiseen. Anafylaksia on lääketieteellinen termi, jota käytetään kuvaamaan vakavaa ja mahdollisesti kuolemaan johtavaa allergista reaktiota, joka voi aiheuttaa oireita, kuten rintakipua, hengitysvaikeuksia tai kasvojen turvotusta. Jos tätä tilaa ei hoideta välittömästi, pysyvä aivovaurio tai jopa kuolema on mahdollista muutamassa minuutissa.