Harvat asiat elämässä ovat kauniimpia kuin kulho, joka on täynnä mansikoiden punaisia sydämiä. Mansikka -jälkiruokien luomiseen on kymmeniä tapoja. Yksinkertainen sokerilla siroteltu ja kermassa uiminen riittää täyttämään makean hampaan, mutta fiksun kokin ei tarvitse pysähtyä siihen. Mansikkakakku saattaa olla ensimmäinen mansikka -jälkiruoka, joka tulee mieleen, mutta on myös mansikka -ohukaisia, piirakoita, kakkuja ja jopa juustokakkuja ja vanukkaita.
Tuoreet puutarhasta tai viljelijämarkkinoilta, virheettömät mansikat eivät vaadi paljon tätä ja sitä pukeutuakseen todella tyylikkääksi jälkiruoaksi. Sen sijaan, että kaadettaisiin kermaa rubiinin hedelmäkulhon päälle, kermavaahto, joka on varovasti annosteltu tipalla vanilja- tai manteliuutetta, tarjoaa toisen vaihtoehdon. Työnnä siivu kakku tai murokeksi marjojen alle, niin taivaan portit saattavat juuri ilmestyä.
Kokit, joilla on hieman enemmän aikaa, saattavat harkita mansikkaparfaitin luomista. Tämä jälkiruoka on lähes yhtä helppoa ja vaatii vain viipaloituja marjoja, jäätelöä tai vanukasta ja kermavaahtoa. Nämä kolme asiaa voidaan kerrostaa parfait -lasiin, jolloin syntyy juhla silmille ja kielelle.
Ohukaiset ovat kiiltävä ja aina vaikuttava. Kun taikina on kypsennetty ohuiksi pannukakkuiksi ja rullattu viipaloitujen ja sokeroituneiden mansikoiden kanssa, jälkiruoka ei halua muuta kuin vähän tomusokeria. Mansikat toivottavat muita hedelmiä käpristymään kreppien sisään, erityisesti banaaneja, mustikoita tai viipaloituja persikoita.
Muita uskomattoman helppoja ja silti erittäin tyylikkäitä mansikka -jälkiruokia ovat suklaan fondueen kastetut jälkiruoat. Sulatettu tumma, maito- tai valkosuklaa tarttuu mansikoiden kylvettyyn ihoon ja kiillottaa sen sileällä, makealla ulkopinnalla. Tarjoamalla vain kaksi tai kolme rasvaa marjaa, jotka on päällystetty suklaalla muutamalla pekaanipähkinällä tai pistaasipähkinällä, on tyydyttävä jälkiruoka.
Kokit, jotka rakastavat leipomista, voisivat luoda uuden mansikkajälkiruoan viikossa, eivätkä ideat voi loppua monien kuukausien ajan. Enkeliruokakakun päällä olevat mansikat tekevät vähärasvaisesta herkusta, ja viipaloidut marjat yhdessä pudingin tai kermavaahdon kanssa pinotun kakun kerrosten väliin on ehdottomasti namia. Muutama mansikka muuttaa juustokakun vaaleanpunaiseksi ja täydelliseksi jälkiruoaksi.
Jos kesän pitkät ja kirkkaat päivät ovat haalistuneet talvisaikaan, ei ole syytä epätoivoon. Viisas kokki muistaa pestä, leikata ja pakastaa litraa mansikoita, kun niitä on runsaasti. Kourallinen tai kaksi, joka heitetään tehosekoittimeen kauhalla jäätelöä, tuottaa jälleen yhden voittajan täydellisten mansikka -jälkiruokien joukossa.