Merkit allergisesta reaktiosta ananasille vaihtelevat kutiavasta ihottumasta tai vetisten silmien tappavasta tilasta, jota kutsutaan anafylaksiaksi. Allerginen reaktio voi aiheuttaa koko kehon shokin, joka voi johtaa kuolemaan. Ananasreaktiot sekoitetaan usein muihin tiloihin, kuten astmaan, maha- tai suolisto -ongelmiin tai ihottumaan. Kuten kaikki allergiset reaktiot, reaktio ananaksen syömiseen tapahtuu, koska immuunijärjestelmä reagoi virheellisesti ikään kuin vahingollinen aine olisi päässyt kehoon. Reaktio voi tapahtua heti, kun joku syö hedelmän, tai se voi tapahtua jopa viisi päivää sen nauttimisen jälkeen.
Ihmiset eivät useinkaan ymmärrä, että ne ovat allergisia ananasille. Syömällä sitä joku saattaa saada kouristuksia alavatsaan. Ongelma voidaan sekoittaa vatsa -virukseen, mutta se voi olla niin vakava, että lääkärit pitävät sitä muista sairauksista. Ummetus voi ilmetä myös allergisena reaktiona ananasille, tai ripuli voi aiheuttaa ja olla tarpeeksi huono aiheuttamaan kuivumista. Jotkut ihmiset kokevat turvotusta kurkussaan, kun he syövät hedelmiä, mikä voi vaikeuttaa hengitystä ja vaatii kiireellistä lääkärin hoitoa.
Hengitysoireet diagnosoidaan joskus väärin astmaksi tai muiksi vakaviksi keuhko -olosuhteiksi, ja ne jatkuvat usein pitkiä aikoja ennen kuin ananasallergia havaitaan. Ananaksen allergisen reaktion lievempiä oireita ovat vetiset, kutiavat tai punaiset silmät; nokkosihottuma, kasvojen turvotus ja pistely suussa. Alhainen verenpaine on joillekin oire, joka voi aiheuttaa huimausta ja huimausta. Jos anafylaktinen reaktio tapahtuu, henkilöllä voi olla niin paljon turvotusta kasvoissa ja kurkussa, että he voivat tukehtua. Kuolemaan johtavia sydän- ja ruoansulatuskanavan vaikutuksia voi esiintyä myös tämän vakavan reaktion yhteydessä.
On tärkeää testata allergiat, jos epäillään reaktiota. Jokaisen, joka on allerginen pähkinöille ja hedelmille, tulisi olla tietoinen mahdollisesta allergisesta reaktiosta ananakselle, jos he syövät sitä. Vaikeaa anafylaktista reaktiota voidaan hoitaa adrenaliinilla, ja astmaoireita voidaan hoitaa käyttämällä keuhkoputkia laajentavia aineita tai muita astman hoitoon käytettäviä lääkkeitä. Antihistamiineja käytetään myös siksi, että immuunijärjestelmä tuottaa histamiineja vastauksena allergiaan. Lieviä vaikutuksia ei ehkä tarvitse hoitaa, mutta vakavampien reaktioiden välttämiseksi ananasallergian omaavan henkilön tulisi välttää hedelmiä kokonaan, koska reaktiot voivat pahentua altistumisen jatkuessa.