Yleisimpiä merkkejä soijan allergisesta reaktiosta ovat nokkosihottuma, kutina ja kasvojen, kielen ja kurkun tai muiden kehon alueiden turvotus. Ruoansulatuskanavan kipu, pistely suussa tai hengitysvaikeudet ovat muita tyypillisiä oireita. Useimmissa tapauksissa soija -allergia ei ole vakava, mutta voi olla epämukavaa. Harvoin yksilö voi kärsiä vakavasta reaktiosta soijaan, jota kutsutaan anafylaksiaksi. Anafylaksia on lääketieteellinen hätätilanne, joka aiheuttaa usein shokkia, nopeaa pulssia ja hengitysteiden supistumista, mikä tekee melkein mahdottomaksi hengittää.
Useimmille ihmisille soijaallergian oireet ovat ärsyttäviä, mutta eivät hengenvaarallisia. Monet ihmiset kokevat ruoansulatuskanavan ongelmia, kuten oksentelua, pahoinvointia ja vatsakipua. Suu voi pistelyä tai iho voi kutittaa, kehittyä nokkosihottuma tai punoitus. Kehon osat voivat turvota, ja soijaa kuluttava voi hengittää tai saada nenän ja hengitysvaikeudet.
Anafylaksia on vaikea allerginen reaktio soijalle, joka on harvinaista, mutta todennäköisempää ihmisillä, joilla on muita ruoka -aineallergioita tai astma. Tämä on lääketieteellinen hätätilanne, joka usein aiheuttaa turvotusta kurkussa, joka estää hengitystä, sokkia ja koko kehon huuhtelua. Nopea pulssi, huimaus ja nopea verenpaineen lasku ovat muita anafylaksian oireita.
Soija -allergisen reaktion oireet ilmenevät yleensä muutamasta minuutista useaan tuntiin soijaa sisältävän elintarvikkeen syömisen jälkeen. Soija voi esiintyä tuotteen etiketissä soijana, soijapavuina, glysiini max: na tai edamame. Tofu, miso ja tempeh ovat tuotteita, joiden pääasiallinen ainesosa on soija.
Piilotettuja soijalähteitä ovat hydrolysoitu ja kuvioitu kasviproteiini, lesitiini ja E -vitamiini. Kasviöljy ja mononatriumglutamaatti ovat muita yleisiä mutta piilotettuja soijaproteiinin lähteitä. Ihmiset, joilla on soija -allergia, voivat myös etsiä etiketistä sanamuotoa “sisältää soijaa”.
Allerginen reaktio soijalle ilmenee tyypillisesti ensimmäistä kertaa lapsuuden aikana, kun lapsi reagoi soijapohjaiseen äidinmaidonkorvikkeeseen. Suurin osa lapsista, joilla on tämä ruoka -allergia, kasvaa lopulta, mutta joissakin tapauksissa se jatkuu aikuisuuteen. Imetys ensimmäisten neljän kuukauden aikana tai maitopohjaisen kaavan käyttö voi auttaa vähentämään ruoka-aineallergioiden riskiä yleensä.
Kuten kaikki ruoka -aineallergiat, allerginen reaktio soijaan johtuu immuunijärjestelmän reaktiosta. Immuunijärjestelmä määrittää virheellisesti, että soijaproteiinit ovat haitallisia ja tuottavat vasta -aineita. Seuraavan kerran, kun soijaa tuodaan kehoon, nämä soijaproteiinivasta -aineet laukaisevat immuunijärjestelmän vapauttamaan histamiinia. Histamiini muiden kemikaalien lisäksi aiheuttaa soijalle allergisen reaktion oireita.
Soijaallergian diagnosointiin kuuluu yleensä epäillyn allergeenin nauttiminen ja yksilön reaktion seuraaminen. Lääkäri voi myös suorittaa ihotestin, jonka aikana iho pistetään ja altistetaan pienelle määrälle soijaproteiinia. Soijaproteiinille allerginen henkilö kehittää pesän altistumispaikalle. Saatavilla on myös verikoe, joka havaitsee soijaproteiinivasta -aineiden määrän verenkierrossa.
Soijaallergikoiden on vältettävä kaikkia soijatuotteita allergisen reaktion estämiseksi. Tämä voi olla haastavaa, kun otetaan huomioon soijan yleinen käyttö elintarvikkeissa, kuten lihassa, suklaassa ja leipomotuotteissa, mukaan lukien lähes kaikki Yhdysvalloissa saatavilla olevat leivonnaiset. Monet aamiaismurot sisältävät myös soijaproteiineja. Onneksi suurin osa soija -allergikoista voi sietää pienen tai kohtalaisen määrän proteiinia.
Antihistamiinit voivat lievittää oireita, mutta eivät paranna allergiaa. Henkilöt, joilla on anafylaksian riski, saattavat joutua kantamaan injektoitavaa epinefriiniä ja käyttämään lääkärin hälytysranneketta koko ajan. Jos tällaiset henkilöt joutuvat kosketuksiin soijan tai soijaproteiinin kanssa, ne on ehkä pistettävä välittömästi ja hakeuduttava ensiapuun.