Lääketieteellinen tutkimus, johon liittyy n-asetyyliglukosamiinia, osoittaa potentiaalin erilaisiin autoimmuunisairauksien hoitoihin glukoosijohdannaisen avulla. Ilman vaihteluita aminosokerin esiintymisessä esiintyy erilaisia perinnöllisiä sairauksia. Glukoosijohdannainen osallistuu lukuisiin kehon toimintoihin, ja monet uskovat, että glukosamiini, kondroitiinilla tai ilman, lievittää epämukavuutta ja tulehdusta niveltulehduksesta kärsivillä henkilöillä.
Tutkijat havaitsevat, että monet sairaudet johtuvat osittain n-asetyyliglukosamiinin puutteesta tai riittämättömästä saannista. Aivojen ja keskushermoston sisällä oleva monosakkaridi parantaa yleistä toimintaa oppimisprosessin ohella, ja puutteet voivat vaikuttaa hermosoluja suojaavan pinnoitteen huononemiseen, mikä aiheuttaa multippeliskleroosin. N-asetyyliglukosamiinin läsnäolo kateenkorvassa näyttää estävän epänormaalien kateenkorvan solujen (T-solut) muodostumista ja kasvua, jotka edistävät autoimmuunisairauksia, koska nämä solut hyökkäävät eri kehon prosesseihin.
Koska aminohapposokeri on luonnollinen ainesosa koko limakalvon limakalvoille, se laskee henkilöillä, joilla on Chrohnin tauti, tulehduksellinen suolen oireyhtymä ja haavainen paksusuolitulehdus. Tutkijat uskovat, että lisäravinteet parantavat korjausprosessia tällä alueella. Lisäksi kohonneet tasot näyttävät myös vähentävän kolesterolin imeytymistä. Aminosokerin läsnäolon lisääminen haimassa ja maksassa voi paremmin säätää insuliinin tuotantoa diabeetikoilla. Sen lisäksi, että N-asetyyliglukosamiini osoittaa lupaustaan torjua autoimmuunisairauksia, se toimii myös puolustusmekanismina kasvaimia ja viruksia vastaan ja näyttää erityisesti estävän influenssa- ja herpesvirusten leviämistä.
Lukuisten hyönteisten ja äyriäisten eksoskeletonit koostuvat aineesta, joka tunnetaan nimellä kitiini, joka koostuu useista n-asetyyliglukosamiiniketjuista. Puhtaassa muodossa aine on joustava, mutta vahva, ja siinä on nahkasaumainen rakenne. Tästä aineesta valmistetut ompeleet eivät vain liukene luonnollisesti, vaan myös näyttävät parantavan paranemista. Se toimii myös sakeutusaineena elintarvikkeissa ja lääkkeissä.
Erilaiset perinnölliset sairaudet aiheuttavat entsymaattisessa muodossa olevan n-asetyyliglukosamiinin puutteen. Kun tämä puute ilmenee, kehittyy epänormaaleja kertymiä monimutkaisesta hiilihydraatista, joka tunnetaan nimellä kerataanisulfaatti. Koska tätä glykosaminoglykaania on läsnä lukuisissa kehon kudoksissa, tuloksena on yleensä laaja joukko oireita. Yksilöt voivat kehittää fyysisiä ja luuston poikkeavuuksia yhdessä vaarallisen elinten laajentumisen ja neurologisen osallistumisen kanssa.
N-asetyyliglukosamiinilisäaineita on helposti saatavana käsikaupasta, ja niitä voidaan kutsua ainesosaluettelossa kitosaaniksi. Keho eliminoi kitosaanin munuaisten kautta, joten lääkärit suosittelevat jaettujen annosten ottamista. Terveydenhuollon tarjoajat neuvovat, että glukosamiinihydrokloridia ja glukosamiinisulfaattia sisältävät tuotteet eivät ole samat kuin n-asetyyliglukosamiini eivätkä ne saa aikaan toivottuja vaikutuksia.