Raejuusto ja tonnikala voivat tuntua epätodennäköiseltä parilta. Silti ne ovat molemmat terveellisiä, terveellisiä elintarvikkeita, joissa on paljon proteiinia ja vähän rasvaa. Kun ne yhdistetään, tuloksena on edullinen ateria, jolla on monia ravitsemuksellisia etuja. Kokkeilla on erilaisia tapoja valmistaa ruokia raejuustosta ja tonnikalasta, jotka ovat sekä herkullisia että terveellisiä.
Kuten useimmat juustot, raejuusto on runsaasti proteiineja ja riittävän monipuolinen lisättäväksi lähes mihin tahansa reseptiin. Toisin kuin useimmat juustot, siinä on kuitenkin vähän rasvaa ja kaloreita, ja saatavilla on myös vähän natriumia sisältäviä versioita. Vaikka raejuustoa ei ole rasvaa, kokit mieluummin käyttävät versioita, joissa on vähintään yksi prosentti rasvapitoisuutta. Jopa pieni määrä rasvaa auttaa juustoa säilyttämään identiteettinsä ja kermaisen rakenteen. Tämä on erityisen tärkeää yhdistettäessä sitä voimakkaan makuiseen ruokaan, kuten tonnikalaan, jotta raejuuston maku ei eksy reseptiin.
Kun valitaan tonnikalaa raejuuston kanssa, monet kokit käyttävät mieluummin kiinteää valkoista lajiketta, joka on pakattu veteen. Se ei ole vain terveellisempää, vaan myös säilyttää maun ja eheyden paremmin yhdistettynä muihin ainesosiin. Ihmisille, jotka tarkkailevat suolan saantiaan, vähäinen natrium, vesipitoinen tonnikala on hyvä valinta. Jos vähäsuolaista lajiketta käytetään reseptissä raejuuston kanssa, monet kokit kuitenkin kompensoivat tuloksena olevan mautonta makua lisäämällä lisää mausteita ja mausteita.
Lounaalla raejuusto ja tonnikala toimivat hyvin yhdessä salaatissa. Kokit asettavat jokaisen annoksen paksun vihreän sängyn päälle ja yleensä sen päälle kevyellä vinaigrette -kastikkeella. Tonnikala antaa salaatille rohkeutta ja koostumusta, kun taas raejuusto lisää mietoa, kermaista makua, samanlaista kuin feta, mutta ilman ylimääräistä rasvaa ja kaloreita.
Hyvä illallisvaihtoehto raejuustolle ja tonnikalalle voisi olla paistettu vuoka. Kokit yhdistävät tonnikalan ja juuston erilaisiin mausteisiin ja hienonnettuihin vihanneksiin, kuten sipulit, porkkanat ja paprikat, ja paista seos, kunnes se on lämmennyt. Tuloksena on kermainen sekoitus vastakkaisia makuja, jotka sekoittuvat hyvin ja tarjoavat samalla terveellisen ravitsemusannoksen. Kokit, jotka eivät ole huolissaan hiilihydraattien saannista, saattavat harkita tortellinien tai muun pastan lisäämistä vuokaan. Sulatettu raejuusto antaa tonnikalalle ja pastalle Alfredo-tyyppisen maun lisäämättä merkittävää rasvaa tai kaloreita.
Toinen vinkki raejuuston ja tonnikalan yhdistämiseen on käyttää niitä paistetun perunan täytteenä. Tonnikalan maku ja raejuuston kermainen koostumus poistavat voin, smetanan ja muiden rasvaisten täytteiden tarpeen. Vaihtoehtona kokit voivat perunan sijasta käyttää tomaattia, jolloin syntyy minisalaatti, jossa on vähän rasvaa, hiilihydraatteja ja kaloreita, mutta joka on erittäin maukasta ja tyydyttävää.
Vaihtoehtona klassisesta tonnikalan sulasta kokit käyttävät raejuustoa muiden rasvapitoisempien juustojen korvikkeena. Kokit yksinkertaisesti levittävät kupillisen raejuustoa tonnikalan päälle ja valmistavat tonnikalan sulan normaalisti. Koska raejuustolla on miedompi maku kuin monilla muilla juustoilla, jotkut kokit lisäävät sulaan enemmän mausteita ja aromeja maun parantamiseksi.