Parhaat ideat vähäkalorisille lounaille ovat terveellisiä, täytettäviä ruokia, jotka ovat kevyitä rasvassa ja kaloreissa, mutta raskaita niiden ravitsemuksellisten vaikutusten kannalta keholle. Ihannetapauksessa neljän elintarvikeryhmän proteiini, vilja, tuotteet ja meijeri pitäisi olla läsnä vähäkalorisessa lounaassa maksimaalisen ravinnon saamiseksi. Usein illallisista jääneet ruoat voidaan käyttää vähäkaloristen lounaiden luomiseen. Joskus voidaan käyttää myös vähäkalorisia, kaupallisesti valmistettuja elintarvikkeita, mutta luonnollisemmat, käsittelemättömät elintarvikkeet ovat yleensä terveellisempiä ja sisältävät vähemmän sokeria ja suolaa.
Jäljelle jääneet, keitetyt vihannekset, kuten ne, jotka olivat lihan, kalan tai siipikarjan kanssa edellisen illallisen yhteydessä, on yleensä erittäin helppo sisällyttää vähäkaloriseen lounaaseen. Niitä voitaisiin käyttää keitossa yhdessä keitetyn ja leikatun vähärasvaisen naudanlihan tai kanan kanssa, jotta voidaan tehdä runsas lounasaikainen ateria. Viipale täysjyväleipää, lasillinen rasvatonta maitoa ja pala tuoretta hedelmää voidaan syödä keiton kanssa ravitsevan vähäkalorisen lounaan luomiseksi. Jäljellä olevat keitetyt vihannekset ja liha, kala tai siipikarja voidaan käyttää yhdessä luomaan monia erilaisia vähäkalorisia lounaita.
Esimerkiksi kypsennetyt kanaviipaleet ja sekoitetut vihannekset voidaan kerrostaa tortillaan ja niiden päälle voidaan lisätä jotain salsaa, silputtua salaattia tai pinaattia ja sirotella vähärasvaista juustoa ennen kuin se taitetaan burritoksi. Koska kaikki elintarvikeryhmät ovat edustettuina kääreessä, vähäkalorinen kaupallinen herkku, kuten rasvaton vanukas, voitaisiin lisätä aterian jälkiruoaksi. Nämä burritot voidaan pakata lounaslaatikkoon, jossa on kylmäpakkaus, jotta liha ja juusto pysyvät riittävän kylmässä, jotta ne eivät pilaannu.
Jäljelle jäänyt kypsennetty paahtopaisti tai kana voidaan myös sekoittaa salaattivihreiden ja appelsiinisegmenttien kanssa, jotta saadaan virkistävä vähäkalorinen lounas. Sivulle voidaan tarjoilla vähäkalorisia salaattikastikkeita sekä täysjyväkeksejä. Koska tämäntyyppinen vähäkalorinen lounas ei sisällä maitotuotteita, voitaisiin lisätä joko lasillinen rasvatonta maitoa tai astia rasvatonta jogurttia.
Paksu, kreikkalaistyylinen, rasvaton tavallinen jogurtti voi tehdä hyvän majoneesin korvikkeen kääntämään säilykkeet tai keitetyt jäljellä olevat kalat vähäkaloriseen, ravitsevaan voileipätäyteeseen. Se tulisi kuitenkin syödä heti leivän päälle levittämisen jälkeen tai muuten voileipä voi muuttua liian märkää ollakseen houkutteleva. Jogurtti voidaan lisätä myös hienonnettuihin koviin keitettyihin muniin toisen tyyppiseen vähäkaloriseen voileipätäyteeseen. Säilykkeet, jotka on pakattu veteen tai omassa mehussaan sokerisiirapin sijaan, voivat tehdä maukkaan jälkiruoan vähäkaloristen lounaiden mukana.