Kotona ruoanlaitto on lähes aina terveellisempää kuin ulkona syöminen, ja joidenkin terveellisten ruoanlaitto -tekniikoiden oppiminen voi auttaa kaikkia noudattamaan terveellisempää ruokavaliota. Terveellisten reseptien ja vähärasvaisten keittomenetelmien, kuten höyrytyksen, paahtamisen ja grillaamisen, käyttö voi auttaa kaikkia valmistamaan terveellisempiä aterioita. Myös asianmukaisten astioiden käyttö on tärkeää; tarttumaton paistinpannu on välttämätön, ja laitteet, kuten työtason grillit ja sähköhöyrystimet, voivat olla hyödyllisiä.
Yksi tehokkaimmista terveellisistä ruoanlaitto tekniikoista on käyttää vähemmän lisättyä rasvaa ruoanlaittoon. Jotkut ruoanlaittomenetelmät soveltuvat tähän varsin hyvin, varsinkin ne, jotka käyttävät ruokaa ruoanlaittoon. Esimerkiksi höyryttäminen on terveellinen tapa säilyttää tuoreiden vihannesten, riisin ja kalan maku lisäämättä rasvaa. Höyrytys voidaan tehdä liesi, mikroaaltouuni tai sähköhöyrystin, joten se on monipuolinen ruoanlaitto.
Paistaminen voi olla terveellinen tapa valmistaa ruokaa riippuen käytetystä nesteestä. Vähärasvaisen tai rasvattoman kananliemen korvaaminen öljyllä tai voilla on yksi helpoimmista ja maukkaimmista terveellisistä keittotekniikoista. Se lisää kuitenkin natriumia, joten sitä tulisi käyttää maltillisesti ihmisten, jotka tarkkailevat natriumin saantiaan. Tarttumaton paistinpannu tai paistinpannu voi olla erittäin hyödyllinen terveellisessä ruoanlaitossa. Se vaatii vähemmän öljyä, joten se voi auttaa vähentämään ruokaöljyjä ja -rasvoja.
Kun ruoanlaittoon käytetään rasvaa, on parasta käyttää tyydyttymätöntä öljyä, kuten ekstra -neitsytoliiviöljyä, rypsiöljyä tai sekoitettua öljyä. Nämä säästeliäästi käytetyt öljyt voivat lisätä makua ja auttaa ruoan valmistuksessa. Joillakin voi olla myös muita hyödyllisiä ominaisuuksia. Rasvainen paistaminen ei kuulu terveelliseen ruoanlaittoon, ja sitä tulisi välttää.
Jotkut laitteet tekevät terveellisestä ruoanlaitosta lähes vaivatonta. Työtason grillit käyttävät vähän tai ei lainkaan lisättyä rasvaa lihan, vihannesten ja jopa voileipien kypsentämiseen. Ne ovat yleensä riittävän pieniä mahtuakseen kaappiin, ja ne ovat erittäin helppokäyttöisiä ja puhdistettavia. Sähköhöyrystimet ovat edullisia ja helppokäyttöisiä, ja useimmissa on useita käteviä ominaisuuksia, kuten erityisiä riisin höyrytyskulhoja ja useita säiliöitä useamman kuin yhden tuotteen höyryttämiseksi kerrallaan.
Terveellisten ruoanlaittomenetelmien sisällyttäminen ateriarutiiniin saattaa aluksi tuntua hankalalta, mutta viikon kuluessa tai niin monien mielestä se muuttuu toiseksi luonteeksi. Muulla tavalla kypsennetyt ruoat saattavat alkaa maistua raskailta tai öljyisiltä. Terveellisen ruoanlaiton edut kotona verrattuna ravintoloissa syömiseen ylittävät fyysisen terveyden; syöminen on paljon parempaa myös taloudelliselle terveydelle.