Pekaanipähkinänkuorta voidaan käyttää monenlaisiin hapan resepteihin makeasta suolaiseen. Jos haluat suolaisia liha- tai juustokakkuja, ainesosat, kuten ruskea sokeri ja kaneli, tulisi jättää pois ja korvata kuivatuilla yrteillä sekä hiukan suolalla ja pippurilla. Tärkein asia, joka on pidettävä mielessä pekaanipähkinän täytettä suunniteltaessa, on, ettei mikään ainesosa hukuta hapankuoren miellyttävää pähkinäisyyttä.
Tästä syystä vahvan makuiset vihannekset, kuten parsakaali ja kaali, on parasta jättää pois suolaisesta hapantäytteestä jotain miedompaa, kuten vihreitä papuja, hyväksi. Bataatit ja pekaanipähkinäpiirakkakuori voivat muodostaa täydellisen yhdistelmän rikkaaseen, täyteläiseen torttuun. Pinaatti ja brie- tai sveitsiläinen juustotäyte voivat olla maukkaita pekaanipähkinöistä valmistetussa piirakkakuorissa. Pekoni on lihaa, joka voi olla ihanaa suolaisessa pekaanipähkinänkuorissa, koska se voi tuoda esiin pähkinäisen maun ja lisätä savuisuutta sen sijaan, että maku olisi liian ylivoimainen.
Bourbon, rommi, melassi, ruskea sokeri, vaahterasiirappi ja vanilja voivat olla herkullisia lisäyksiä täytteisiin, joita käytetään makeisiin torttuihin, jotka on valmistettu hienoksi leikatusta pekaanipähkinästä. Hieman inkivääriä tai kanelia, joka on lisätty pekaanipähkinänkuoreen, voi parantaa pähkinöiden makua. Rusinoista valmistettu voikastike voi sopia pekaanipähkinän kuoreen vaihtoehtona perinteiselle piirakka taikinan kuorelle. Omena ja kaneli on toinen täyte, joka voidaan valmistaa pekaanipähkinäkuorella piirakan kuoren sijasta.
Muita mahdollisia hedelmätäytteitä pekaanipähkinänkuorille ovat kurpitsa, päärynä, persikka ja sitruuna. Marjatäytteet, kuten mansikka, kirsikka ja mustikka, voivat myös toimia hyvin pekaanipähkinäpiirakan kuoressa. Näiden torttujen makujen tarjoaminen kermavaahdon kanssa voi tehdä hedelmäpiirakan pekaanipähkinänkuoren erityisen houkuttelevaksi. Kermavaahdon makeus yhdistettynä pähkinöistä valmistetun piirakkakuoren rapeuteen voi saada aikaan mielenkiintoisia jälkiruokakuvioita ja makuja.
Suklaakermakastike on pekaanipähkinän kuoren suosikki. Pilkotut pekaanipähkinät tai pekaanipähkinäpuolikkaat voidaan laittaa suklaatäytteen päälle koristeeksi. Banaani- tai kookoskerma-pekaanipähkinäpiirakat voivat myös olla herkullisia. Nämä ovat hienoja täyteideoita käytettäväksi, kun pekaanipähkinänkuoret valmistetaan eteenpäin ja säilytetään pakastimessa, koska kuori on paistettava ja jäähdytettävä ennen kermapiirakatäytteen lisäämistä.