Ruoan säilykkeen avulla kotikokki voi säilyttää elintarvikkeita pidemmän aikaa säilyttäen raikkaan maun ja tekstuurin. On tärkeää noudattaa tiettyjä ohjeita säilykkeitä tehdessäsi varmistaaksesi, että ruoka pysyy turvallisena kuluttaa mahdollisimman pitkään. Ananas on hyvä ehdokas säilykkeille korkean happamuutensa vuoksi, mikä auttaa estämään sitä kasvamasta vaarallisia bakteereja ja homeita. Asianmukaisia varotoimia on noudatettava valmistettaessa ananasta säilykkeitä varten sekä koko säilykkeen ajan. Ennen kuin säilytät ananasta, se tulee kypsentää hetkeksi niin, että se on tarpeeksi pehmeää, jotta se voidaan laittaa purkkeihin.
Valmistele hedelmät säilykkeitä varten poistamalla iho ja silmät kuorintaveitsellä. Leikkaa ananas viipaleiksi tai kuutioiksi ja peitä palat vedellä kattilassa. Kuumenna, kunnes vesi kiehuu noin viisi minuuttia. Poista kuumat ananaspalat vedestä pihdeillä ja laita ne valmiiksi purkkeihin. Purkit tulee steriloida etukäteen asettamalla ne ja niiden kannet kiehuvaan veteen minuutin ajaksi.
Jatka ananassan säilymistä kaatamalla mehua tai vettä palojen päälle. Yleensä voidaan käyttää omenamehua, rypälemehua tai yksinkertaista siirappia, vaikka jotkut haluavat käyttää tavallista kuumaa vettä. Neste on lämmitettävä kiehuvaksi viisi minuuttia liedellä, ennen kuin se kaadetaan purkkeihin. Täytä purkki melkein ylhäältä nesteellä ja kiinnitä kansi tiukasti. Tämä pitää ananaspalat kosteina säilykkeen aikana ja pitää hedelmät tuoreina säilytyksen aikana.
Seuraava askel ananassan turvallisessa säilykkeessä on purkkien upottaminen kiehuvaan vesihauteeseen 30 minuutiksi, kunnes kannet ovat täysin suljetut. Ne on peitettävä kokonaan vedellä ja poistettava XNUMX minuutin kuluttua, jolloin kannet on sisennettävä. Kun purkin yläosaa painetaan, sen ei pitäisi antaa paukkua. Tämä tarkoittaa, että sinetöinti onnistui ja purkit on jäähdytettävä ja säilytettävä enintään kuuden kuukauden ajan.
Ananas voidaan säilyttää myös paineastiassa. Noudata valmistajan ohjeita, jotta lämmität tölkin oikeaan lämpötilaan. Tämä on nopeampi prosessi, jonka tuloksena ananas säilykkee jopa kuusi kuukautta.