Vaikka aprikoosipiirakan paistaminen ei ole vaikeaa, jälkiruoka onnistuu paremmin, jos noudatetaan muutamia yksinkertaisia vinkkejä. Korkealaatuisten aprikoosien aloittaminen on yksi tärkeimmistä asioista, joita kokki voi tehdä, koska suurin osa jälkiruoan mausta tulee sen hedelmistä. Tavallista piirakkakuorta voidaan käyttää tämän tyyppiseen torttuun, vaikka kuori on parempi, jos voita käytetään lyhentämisen sijaan. Tortti on paistettava kuumassa uunissa ja sitä on tarkkailtava huolellisesti, jotta se karamellisoituu hieman palamatta.
Aprikoosipiirakkaa paistettaessa on tärkeää valita hedelmät, jotka eivät ole ylikypsiä tai kypsiä. Aprikoosit, jotka eivät ole kypsiä, ovat liian hapanta tortulle, ja ylikypsät eivät pidä muotoaan paistamisen aikana. Murtuneet täplät on leikattava aprikooseista ja hävitettävä. Aprikoosit ovat melko herkkiä hedelmiä, eivätkä ne toimita tai säilytä hyvin, joten niiden ostaminen suoraan maatilalta tai paikalliselta viljelijämarkkinoilta voi auttaa.
On mahdollista käyttää aprikoosipiirakasta kaupasta ostettua piirakkakuorta, mutta tämäntyyppinen kuori ei maistu läheskään yhtä hyvälle kuin kotitekoinen hapankuori. Voita tulisi käyttää tämän tyyppisessä kuoressa, koska maku täydentää aprikooseja hyvin, vaikka se tekee kuoreesta murenevan eikä hilseilevän. Aprikoosipiirakan kuoren valmistamiseksi jauhot, sokeri ja suola yhdistetään huomattavaan määrään voita ja pieneen määrään vettä. Mantelijauhoa ja viipaloituja manteleita voidaan myös käyttää lisäämään monimutkaisuutta aprikoosipiirakan kuoreen.
Kun kuori ja täyte on koottu, aprikoosipiirakka tulee paistaa uunissa, joka on esilämmitetty haluttuun lämpötilaan. Tortin asettaminen uuniin, jota ei ole esilämmitetty oikeaan lämpötilaan, voi kypsyä epätasaisesti. Aprikoositorttien on yleensä kypsytettävä 45 minuutin ja tunnin välillä, ja ne on tarkistettava usein viimeisen 10 minuutin aikana. Kun aprikoosipiirakka on kypsennetty täydellisesti, aprikoosit ovat pehmeitä, mutta eivät pehmeitä, ja aprikoosien reunat ovat hieman karamellisoituneet. Aprikoosien vapauttama mehu on kultaista ja kuplivaa ja sen pitäisi peittää tortun yläosa.