Chevre on vuohenjuuston ranskalainen nimi, ja sillä on oma maku ja rakenne, joka on täysin oma. Chevren kanssa työskentely on eri asia kuin useimpien lehmänmaidon juustojen kanssa työskentely. Juusto voidaan murskata salaattien päälle jäähdytyksen jälkeen tai lämmittää pehmeäksi bruschettan päälle. Se ei sulaa kuten muut juustot, ja sillä on usein juustonvalmistusprosessista hieman suolainen maku.
Yksi chevren suosituimmista käyttötarkoituksista on salaatti. Jos haluat käyttää vuohenjuustoa salaatissa, se on ensin jäähdytettävä tai säilytettävä jääkaapissa jonkin aikaa. Kun juusto on kylmää, se murenee helposti paineen alla ja voidaan ripotella salaatin tai muun lautasen päälle.
Chevre huoneenlämmössä voi muuttua hyvin kermaiseksi, joten se sopii bruschetta -täytteeksi. Bruschettaa voi valmistaa paahtamalla patonki viipaleita ja levittämällä vuohenjuustoa päälle leivän ollessa vielä lämmin. Sen päälle asetetaan tomaatteja ja juuri leikattua basilikaa, ja hieman sulanut juusto toimii kuin liima.
Chevre -lämmitys on myös suosittu, vaikka se ei sulaa tasaisesti kuten jotkut muut juustot. Chevren rikas maku sopii hyvin leivottuihin ruokiin, kuten vuohenjuustokakkuun. Tämä torttu voidaan valmistaa sekoittamalla vuohenjuusto ricottajuustoon, munaan ja mausteisiin. Seos täytetään lehtitaikinan kuoreen ja paistetaan. Vaihtoehtoisesti voidaan lisätä myös sieniä, tomaatteja tai parsaa.
Chevren kermaista koostumusta voidaan käyttää rikkaiden ja maukkaiden pulahtusten tekemiseen. Yhdistä huoneenlämpöinen vuohenjuusto tuorejuustoon ja lisää mausteet tai muut ainekset. Joitakin sekoitusideoita ovat ruohosipuli, aurinkokuivatut tomaatit, oliivit tai kurkut. Se voidaan tarjoilla patonkeille tai kekseille.
Chevre lisää myös odottamattoman terävän muistiinpanon jälkiruokaruokiin. Vuohenjuustoa voidaan lisätä juustokakkuihin ainutlaatuisen maun saamiseksi. Makea kastike hedelmille valmistetaan yhdistämällä vuohenjuustoa hunajaan. Kirpeän jälkiruoan voi muodostaa jäätelöksi.
Yksi tapa kokea vuohenjuustoa on antaa juuston maun olla pääpaino. Vuohenjuustoa voi paistaa loraus balsamiviinietikan päällä. Kun se tulee uunista, se voidaan tarjoilla leivän tai krutonkien päällä paahdetun pekaanipähkinän päällä.