Parhaat vinkit Colby -juuston käyttöön sisältävät juuston murskaamisen tai kuutioinnin ennen sen lisäämistä kuumiin astioihin nopean sulamisen varmistamiseksi ilman korkeita lämpötiloja. Yleensä ihmiset tarjoilevat Colby -juustoja alkupaloja täydentämään hedelmäpaloja tai keksejä tai lisäämään salaatin makua. Colby -juusto ei ole yhtä kiinteää kuin jotkut muut juustot, ja sen kosteuspitoisuus on korkea, joten ihmisen on jäähdytettävä se kunnolla homeen kasvun estämiseksi.
Vuonna 1874 Joseph Steinward Colbysta, Wisconsinista, loi Colby -juuston miedoksi, lähes pehmeäksi pöytäjuustoksi. Jotkut juustonvalmistajat lisäävät juustoon lisää makuja lisätäkseen mausteita ja muita ainesosia, kuten kuumia paprikoita tai tiettyjä lihoja. Sen mieto maku saattaa täydentää joitakin kuumia ruokia, kuten grillattuja juustovoileipiä ja juustokeittoja, mutta korkeat lämpötilat voivat kovettaa juustoa ja tehdä siitä sitkeän.
Yksi parhaista vihjeistä Colby -juuston käyttöön on säilyttää se oikein. Kuluttajan on pidettävä juusto jääkaapissa ja tiiviisti kääritty muoviin tai folioon. Ilmatiiviillä kääreillä on kaksi hyötyä: se suojaa juustoa kuivumiselta ja suojaa juustoa ilmassa olevilta epäpuhtauksilta, jotka edistävät homeen kasvua. Käyttämätön juusto voidaan pakastaa jopa kuusi kuukautta ja sulattaa hitaasti jääkaapissa.
Colbyn kosteustaso on korkeampi kuin cheddarin, joten se voi homehtua nopeammin, jos sitä ei pidetä kunnolla. Toinen jätettä aiheuttava tekijä on se, että useimmissa Colby -lajikkeissa on löysää juustoa, mikä tarkoittaa, että ne eivät ole yhtä kiinteitä kuin useimmat cheddaarit. Pienet ilmataskut mahdollistavat hyfaeiden tai juurimaisten muottirakenteiden tunkeutumisen syvemmälle juustokappaleeseen.
Juuston tarjoilu huoneenlämmössä parantaa makua ja koostumusta. Jotta juusto ei pilaantuisi, emäntä ei saa jättää juustolautasia huoneenlämpötilaan useaksi tunniksi. Useimmat asiantuntijat suosittelevat enintään neljä tuntia normaalilämpötilassa ja alle neljä tuntia, jos lämpötila on korkea. Jos Colby -juusto altistetaan lämpimille lämpötiloille pitkään, se voi kuivua ja liuottaa öljyt juustosta. Yksi vinkki juuston tarjoiluun on, että jääkaapissa on ylimääräisiä juustolautasia pidentääksesi tarjoiluaikaa vaarantamatta huonompaa tuotetta.
Monet juustonvalmistajat tarjoavat erilaisia Colby -juustojen makuja. Yleensä nämä juustot tarjoilevat juustoja tai pöytäjuustoja, eikä niitä käytetä ruoanlaitossa. Monet kokit käyttävät maustettujen juustojen kuutioita salaatin parantamiseen. Jotkut näistä lajikkeista sisältävät co-jackin tai marmorin, joka on Colbyn ja Montereyn Jack-juuston yhdistelmä. Muita Colbyn erikoisuuksia ovat jalapeno tai kasvis; lihapitoinen, kuten pekoni, salami tai pippuri Colby; ja muut, kuten suklaa.
Colby -juuston valmistaminen on tärkeää. Juusto kovettuu ja muuttuu sitkeäksi kuumennettaessa. Yksi vinkki tämän tilanteen välttämiseksi on lisätä juusto viimeiseksi ainesosaksi ja lämmittää se vain sulamisvaiheeseen. Jos kokki leikkaa juuston pieniksi paloiksi tai silppuaa, se nopeuttaa sulamista. Helppo murskata henkilö voi jäädyttää juustokappaleen 30 minuutiksi kiinteyttääkseen sen.