Verensokeripiikkien välttäminen on minkä tahansa diabeettisen reseptin päätavoite, samalla kun säilytetään oikea maku ja rakenne. Diabeettisen porkkanakakun tekeminen voi olla hyödyllistä niille, jotka yrittävät pitää verensokerinsa kurissa, mutta haluavat silti makeutta ja jälkiruokia. Parhaat vinkit diabeettisen porkkanakakun valmistukseen on valita vaihtoehtoisia makeutusaineita, joko luonnollisia tai keinotekoisia, sekä erilaisia jauhoja, jotka eivät nosta verensokeria merkittävästi aiheuttaen kielteisiä terveysvaikutuksia. Myös porkkanoiden käyttäminen reseptissä mainittua vähemmän voi olla hyödyllistä, sillä porkkanat yleensä nostavat verensokeria nopeammin kuin mikään muu vihannes.
Porkkanakakun tekeminen diabeetikoille sopivaksi voidaan saavuttaa poistamalla sokeri alkuperäisestä reseptistä ja korvaamalla se vaihtoehtoisella makeutusaineella. Keinotekoiset makeutusaineet, kuten myös luonnolliset sokerinkorvikkeet, eivät yleensä sisällä kaloreita eivätkä nosta verensokeria merkittävästi. Koska useimmat sokerinkorvikkeet antavat reseptiin vähemmän massaa kuin tavallinen sokeri, on aina tärkeää lisätä enemmän jauhoja tai muita ainesosia, jotta voidaan korvata volyymin sokerin puute. Jogurtin lisääminen diabeettiseen porkkanakakkuun on hyvä tapa kompensoida bulkin puute.
Jotkut diabeettisten kakkujen reseptit vaativat vaihtoehtoisten jauhojen käyttöä, koska perinteiset vehnäjauhot sisältävät suuren määrän hiilihydraatteja, jotka voivat nostaa verensokeria erittäin nopeasti. Ei ole epätavallista, että diabeettisen porkkanakakun resepti vaatii manteli- tai kookosjauhoa, koska nämä jauhot ovat erittäin vähän hiilihydraatteja ja erittäin paljon proteiinia. Vähähiilihydraattinen jauho yhdistettynä korkeaan proteiini- ja kuitupitoisuuteen vaikuttaa hitaammin verensokeri- ja insuliinitasoihin. Jos käytät vaihtoehtoista runsaskuituista jauhoa, kuten kookosjauhoa, on aina tärkeää lisätä kananmunia ja käyttää vähemmän jauhoja kuin vaaditaan, sillä kuitujauho tarvitsee enemmän nestettä nesteytymiseen.
Perinteisessä porkkanakakussa kanelia kutsutaan usein mausteeksi sekoituksen ja jälkiruoan valmistuksessa. Tästä voi olla apua diabeetikoille, sillä tutkimukset ovat osoittaneet, että kaneli voi auttaa stabiloimaan verensokeritasoja. Kanelin lisääminen kakun joukkoon ja päälle ripotteleminen voi olla hyväksi niille, jotka pitävät kanelista ja haluavat myös paremman verensokerin hallinnan. Tomusokerin korviketta sisältävän kuorrutuksen käyttöä suositellaan myös diabeettisessa porkkanakakussa, koska tämä auttaa vähentämään verensokerin nousun todennäköisyyttä kehossa.