Fine dining -etiketti ravintolassa on hieman erilainen joillakin hyvin tietyillä alueilla kuin etiketti yksityisellä illallisella jonkun kotona. Suurin osa kuitenkin pätee pitkälti samoihin sääntöihin molemmissa tilanteissa. Peruspöytäkäytännöt, kuten istuminen suorassa, kyynärpäät pöydästä ja pureskeltu suu kiinni, ovat välttämättömiä. Lautasliinojen ja -välineiden oikea käyttö on myös tärkeä osa fine dining -etikettiä. Myös henkilön vaatetusta tulee harkita huolellisesti.
Kun ihmiset ruokailevat rennossa ympäristössä, pukeutuminen on paljon vähemmän tärkeää kuin tyylikkään aterian yhteydessä. Rento ilmapiiri, t-paidat, farkut, shortsit tai lenkkarit saattavat olla sopivia. Yleensä tällaista vaatetusta ei pidetä oikeana fine dining -etiketinä.
Sen sijaan naiset saattavat haluta käyttää tyylikästä mekkoa tai houkuttelevaa housupukua. Miehet saattavat haluta pukeutua housuihin, napitettuun paitaan ja takkiin. Itse asiassa monissa huippuluokan ravintoloissa on erittäin tiukat pukeutumiskoodit, jotka vaativat joskus miehen käyttämään takkia tai urheilutakkia.
Hienoa ruokailukäytäntöä tulee noudattaa jo ennen kuin ruuasta keskustellaan. Jos herrasmies saattaa esimerkiksi naisen illalliselle, hänen tulee auttaa häntä vetämällä tuoli ulos, jotta hän voi istua. Hän voi sitten auttaa häntä työntämällä tuolia varovasti eteenpäin, kunnes hän on mukavassa asennossa pöydässä. Kun hän on istunut, hän voi myös istua, kunhan ryhmässä ei ole muita naisia, jotka ovat edelleen paikallaan.
Jos nainen nousee jostain syystä ylös, esimerkiksi silloin, kun hän haluaa käyttää naisten huonetta tai jauhehuonetta, myös miesten tulee nousta. Toisin sanoen, jos hän seisoo pöydässä, hänen pitäisi myös olla. Kun hän vetäytyy naisten huoneeseen, hän voi kuitenkin istua alas, kunnes hän palaa. Kun hän lähestyy pöytää, hänen pitäisi nousta uudelleen ja auttaa häntä tuolissaan.
Kun tarjoilija tulee pöydän ääreen ja on valmis hyväksymään illallisvalinnat, herrasmies voi joissakin tapauksissa pyytää naiselta lupaa tilata hänet. Jos hän hyväksyy tarjouksen, hän voi jatkaa tilaamalla hänen ateriansa ennen oman valintansa tekemistä. Muuten on kohteliasta antaa kaikkien pöydässä olevien naisten tehdä tilauksensa miesten edessä.
Kun kursseja tuodaan pöytään ravintolassa, on epäkohteliasta aloittaa syöminen, kunnes kaikki ryhmän vieraat on palveltu. Kun jonkun kotona tarjoillaan tyylikäs illallinen, vieraiden tulee kuitenkin noudattaa fine dining -etikettiä odottamalla, että emäntä poimii hopeaesineet syötäväksi ennen kuin kukaan muu aloittaa ateriansa. Joissakin tapauksissa emäntä voi pyytää vieraita aloittamaan syömisen ennen häntä, jolloin muiden on hyvä tehdä niin.
Paikka -asetusten hopeaesineet asetetaan yleensä siten, että vieraiden on helppo varmistaa, mikä haarukka kullakin kurssilla menee. Yksinkertainen sääntö on aloittaa haarukka ja veitsi kauimpana levystä ja työskennellä sisäänpäin. Esimerkiksi salaattihaarukka sijoitetaan yleensä kauimpana lautasesta, ja sitten ruokahaarukka asetetaan lähemmäksi sitä.
Ennen aterian aloittamista lautasliinat on asetettava siististi sylille. Jos vieraan mielestä tarve poistaa jotain suustaan aterian aikana, se on siirrettävä suoraan suusta lautasliinalle. Tämä on tehtävä mahdollisimman huomaamattomasti, jotta muut vieraat eivät näke vilkaisua lautasliinan sisällöstä. Aterian päätyttyä lautasliina tulee asettaa kattauksen vasemmalle puolelle, osittain taitettuna. Kullekin kurssille käytetyt astiat tulisi säilyttää sillä levyllä, jota varten ne on käytetty.