Perus fudge -kastike voidaan valmistaa muutamalla yksinkertaisella ainesosalla, mukaan lukien suklaa, voi, maito ja maissisiirappi. Kaakaojauhetta tai kiinteitä suklaapaloja voidaan käyttää suklaan maustamiseen. Muita aromiaineita voidaan myös lisätä. Nämä aineet sulatetaan yleensä yhdessä kaksoiskattiloissa. Jotta seos ei palaisi, on tärkeää keittää se matalalla lämmöllä ja sekoittaa sitä usein.
Fudge -kastiketta voidaan tarjoilla lämpimänä jäätelön päälle tai dippikastikkeena hedelmille tai kekseille. Suklaa on tyypillisesti fudge -kastikkeen pääasiallinen ainesosa, mutta yleensä käytetään myös muita ainesosia. Voita ja maitoa lisätään usein sulan suklaan ohentamiseen.
Riippuen henkilön makuista, tähän jälkiruokakastikkeeseen voidaan lisätä sokeria makeammaksi. Yleensä myös maissisiirappia lisätään. Tämä auttaa luomaan paksun, sileän koostumuksen fudge -kastikkeesta. Hunajaa voidaan käyttää maissisiirapin sijaan, mutta se on yleensä makeampaa ja sillä on myös erottuva maku.
Fudge -kastikkeen valmistukseen voidaan käyttää paria suklaamuotoa. Jotkut kokit käyttävät esimerkiksi makeuttamatonta kaakaojauhetta. Tämä jauhe sekoitetaan usein nesteiden, kuten maidon, veden tai jopa sulatetun voin kanssa.
Kiinteää suklaata voidaan käyttää myös fudge -kastikkeen valmistukseen. Paloja kiinteää suklaata voidaan pilkkoa tai hajottaa, mutta suklaalastuja on tyypillisesti helpompi käyttää. Henkilön mieltymyksistä riippuen voidaan käyttää maitosuklaata, tummaa suklaata tai puolimakeaa suklaata. Sokeria voidaan lisätä tummalla tai puolimakealla suklaalla valmistettuun fudge-kastikkeeseen makeammaksi.
Fudge -kastikkeeseen voidaan myös lisätä muita aromeja ja tehdä useita luovia yhdistelmiä. Minttuuutetta voidaan lisätä seokseen sen kypsennyksen aikana, esimerkiksi luomaan minttufudge -kastiketta. Kastikkeeseen voidaan myös lisätä ripaus pikakahvirakeita, jotka tuovat esiin suklaan maun. Jos kuitenkin lisäät ripauksen pikakahvia, saatat saada mokkamaustetun kastikkeen.
Fudge -kastike voi palaa nopeasti kypsennyksen aikana, ja useimmat kulinaariset asiantuntijat suosittelevat kaksinkertaisen kattilan käyttöä tämän aavikkokastikkeen valmistamiseen. Jos kaksoiskattiloita ei ole saatavilla, ainesosat voidaan keittää hyvin alhaisella lämmöllä. Tätä kastiketta tulisi myös sekoittaa usein, jotta seos ei palaisi tai muodosta paakkuja.