Gluteenittomaan elämäntapaan sopeutuminen voi aiheuttaa haasteita. Usein ihmiset luopuvat gluteenittomasta ruokavaliosta vain siksi, että vaihtoehtojen löytäminen keskipäivän aterialle voi tuntua liian raskaalta. Muutamien vinkkien tuntemus voi auttaa henkilöä ylläpitämään gluteenitonta ruokavaliota, varsinkin kun hän syö ulkona tai valmistelee aterian kotona. Quinoa-salaatit, jicama-nauhat tai jopa naudanliha on vain muutamia asioita, jotka voivat olla perusta lounaalle, joka tukee gluteenitonta ruokavaliota.
Quinoa-salaatit ovat terveellinen vaihtoehto gluteenittomalle lounaalle. Tämäntyyppiset salaatit alkavat pohjana quinoa -viljasta, ja sitten niihin voidaan lisätä mikä tahansa määrä ainesosia. Ne voidaan pukea perinteiseen salaattikastikkeeseen tai yhdistetyt ainesosat voidaan jättää yksin luomaan oma aromi. Gluteenittomana lounaana quinoa-salaatissa on mukava se, että valmistetusta tyypistä riippuen se voidaan tarjoilla joko kuumana tai kylmänä.
Joitakin muita vinkkejä yksinkertaisiin gluteenittomiin lounasideoihin ovat vihannekset ja hummus tai pirulliset munat tuoreen salaatin sängyllä. Thai-ruoka on toinen hyvä vaihtoehto, kun harkitset noutoruoan tilaamista ravintolasta. Se tarjoillaan useimmiten riisinuudeleiden kanssa, jotka eivät sisällä gluteenia. Paistettu riisi on kolmas suolainen ja täyttävä vaihtoehto lämpimälle lounaalle.
Voileipiä ei tarvitse hylätä gluteenitonta lounasta pakattaessa. Vaikka monet täysjyvätuotteet, kuten vehnä, ohra ja ruis, sisältävät gluteenia, paikallisissa päivittäistavarakaupoissa on nyt saatavana monia leivän merkkejä, jotka ovat täysin gluteenittomia. On kuitenkin tärkeää lukea leivän pakkauksessa olevat ainesosat ennen ostamista. Sitten tarvitaan vain leivän täyttäminen suosikkigluteenittomalla katkotulla aineella, kuten maapähkinävoilla tai mantelivoin tai jollakin muulla yhdistelmällä, joka miellyttää ihmisen makuhermoja.
Jäännökset voivat tarjota täydellisen rehun gluteenittomalle lounaalle juoksulenkillä tai lounaan valmistuksessa, ja aika on huippuluokkaa. Kun olet valmistanut gluteenittomia ruokia illalliseksi edellisenä iltana, valitse vain pakata jotain mukaan työhön seuraavana päivänä tai jopa improvisoidulle piknikille. Nämä jäämät voivat myös toimia helpona ja nopeana lounaana kotona verrattuna siihen, että joudut korjaamaan kokonaan uuden aterian.
Yksi tärkeimmistä vinkeistä gluteenittoman lounaan suunnittelussa on valita henkilökohtaisesti maukkaita asioita. Kukaan ei tykkää istua aterialle, jota he pitävät epämiellyttävänä. Nykyään on olemassa lukuisia gluteenittomia reseptejä, jotka tarjoavat jokaiselle laajan valikoiman lounasvaihtoehtoja.