Monille grillattu parsa on yksi kevään ja kesän aterioiden kohokohdista. Muutama vinkki voi tehdä grillatun parsan valmistamisesta helppoa. Ensinnäkin on tärkeää aloittaa tuoreesta ja asianmukaisesti leikatusta parsasta. Grilli on puhdistettava ja esilämmitettävä, ja parsa on öljyttävä tarttumisen estämiseksi. Lopuksi parsat on asetettava grillille kunnolla ja käännettävä tarpeen mukaan, kunnes ne ovat kypsiä.
Kaksi tärkeintä grillatun parsan valmistusvaihetta suoritetaan ennen ruoanlaittoa. Ensinnäkin parhaan maun saavuttamiseksi on tärkeää valita tuorein saatavilla oleva parsa. Etsi vihjeitä, jotka ovat tiiviisti suljettuja, ja vältä nippuja, joiden päät ovat näkyvästi kuivia ja rypistyneitä. Parsan varren kova pää on yleensä syötäväksi kelpaamaton. Jotta vihannes olisi helppo syödä, on siksi hyödyllistä leikata nämä päät pois ennen ruoanlaittoa.
Leikkaamisen jälkeen seuraava askel grillatun parsan valmistuksessa on grillin lämmittäminen. Kaasugrillit on esilämmitettävä noin 10–30 minuuttia ennen kypsennyksen aloittamista, kun taas hiiligrillit voivat vaatia jopa XNUMX minuutin esilämmityksen. Jotta parsanvarret eivät tarttuisi kypsennyksen aikana, on myös hyödyllistä puhdistaa arina grillisiveltimellä.
Grillin esilämmityksen aikana parsa tulee öljyä ja maustaa. Oliiviöljyn levittäminen parsalle ennen grillaamista voi estää tarttumista, antaa makua ja auttaa varret säilyttämään kosteuden. Ripottele varret suolalla, pippurilla tai muilla yksinkertaisilla mausteilla voi parantaa niiden makua. Voitele ja mausta parsa asettamalla se yhdellä kerroksella lautaselle. Levitä tilkka öljyä ja ripaus mausteita ja käännä sitten varret, kunnes ne ovat päällystettyjä.
Kun parsa ja grilli on valmistettu, on aika aloittaa ruoanlaitto. Parsat on asetettava pihdeillä siten, että ne ovat kohtisuorassa grillin ritilöihin nähden. Tämä tekniikka estää parsan putoamisen ritilöiden läpi ja luo myös visuaalisesti miellyttäviä grillimerkkejä varsiin.
Viimeinen vaihe grillatun parsan valmistuksessa on varren kääntäminen, kunnes ne ovat kypsyneet riittävästi kaikilta puolilta. Yleensä parsan kypsyminen grillissä kestää noin viisi minuuttia. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi monet ammattikokit suosittelevat pihtejä pyörittämään varret noin neljänneksen kierrosta minuutissa. Ihannetapauksessa grillatun parsan grillimerkit ovat ruskeita, eivät mustia.