Mitkä ovat parhaat vinkit Grillausliuska -pihvin valmistamiseen?

Kun on kyse grillausnauhapihvistä, jonkun tulisi yleensä harkita kypsennysprosessin kolmea perusvaihetta. Pihvi on poistettava jääkaapista noin 45 minuuttia ennen grillaamista, jolloin se voidaan suolata tai marinoida grillaajan maun mukaan. Grillauksen aikana pihvi on käännettävä kerran kummaltakin puolelta, jotta saadaan grillimerkit timanttikuvioksi, ja sitä on käännettävä mahdollisimman vähän. Nauhapihven grillaamisen jälkeen sen on annettava levätä, jotta sen mehut jakautuvat kunnolla, ja kypsyys on testattava lävistämättä sitä.

Grillausnauhapihvi ei ole välttämättä vaikeaa, mutta tiettyjä toimenpiteitä voidaan noudattaa parhaan lopputuloksen varmistamiseksi. Käytettävä grilli on saatettava melko korkealle lämmölle, jotta pihvi kypsyy nopeasti, jotta se ei pääse kuivumaan. Pihvi on myös poistettava jääkaapista noin 45 minuuttia ennen kypsennystä. Tämän ansiosta se voi lämmetä huoneenlämpöiseksi, jotta liha kypsyy tasaisemmin sekä sisältä että ulkoa.

Pihvi voidaan valmistaa ennen grillaamista useilla eri tavoilla henkilökohtaisista mieltymyksistä riippuen. Jonkun tulisi ainakin harkita suolan ja pippurin käyttöä lihan päällä ennen nauhapihven grillaamista. Suola auttaa muodostamaan kuorta grillauksen aikana ja pippuri lisää makua. Voidaan myös käyttää marinadia, vaikka se on pyyhittävä useimmiten pois ennen grillaamista, jotta pihvi voi muodostaa kuoren ja välttää lihottamisen, joka voi polttaa lihan.

Kun joku grillaa nauhapihviä, liha voidaan laittaa grillille pihdeillä, ei haarukalla, jotta liha ei lävistä. Sitä on käännettävä noin 30 astetta kypsentämisen jälkeen useita minuutteja toiselta puolelta. Tämä luo lihalle timanttikuvion grillimerkkejä, mikä lisää mukavaa tekstuuria ja visuaalista vetovoimaa. Pihvin on annettava kypsyä puoliväliin ennen sen kääntämistä, jotta se käännetään vain kerran ja sitä on käännettävä kerran toisella puolella, jotta saat lisää grillimerkkejä.

Kun joku lopettaa grillausliuskan, hänen tulee yrittää tarkistaa lihan kypsyys ilman lävistystä tai leikkaamista. Tämä tehdään usein siten, että joku painaa varovasti lihan yläosaa sormella. Jos tämä jättää syvennyksen lihaan, se on todennäköisesti harvinaista. Pihvi, joka on kypsennetty keskitasolle, antaa paineen alaisena, mutta ei säilytä sisennystä. Hyvin tehty pihvi tuntuu kiinteämmältä ja antaa hyvin vähän.

Kun joku on lopettanut grillausliuskan, se on poistettava grillistä ja annettava levätä. Tämä tehdään usein asettamalla se tarjoilualustalle ja telttaamalla kalvo sen päälle, jotta se pysyy kuumana. Noin viiden minuutin lepo antaa lihan sisällä olevat mehut jakautua tasaisesti kypsennyksen jälkeen. Tämä varmistaa, että kaikki mehut eivät menetä pihviä leikattaessa.