Hirvenlihan paahtaminen on parasta tehdä kahdella tavalla: nopeasti tai hitaasti. Vaikka korkealla lämmöllä voidaan paistaa lihaa nopeasti, se on myös lihan vihollinen ja voi helposti kuivata ja kovettaa hirvenlihaa. Hidas paahtaminen on parasta tehdä, kun liha on luussa ja alhaisemmassa lämmössä. On kuitenkin vinkkejä, jotka voivat auttaa valmistamaan ja menestymään molemmissa menetelmissä, jotka voivat auttaa melkein kaikkia kokkeja hallitsemaan hirvenlihan paahtamisen taidetta. Ehkä paras vinkki, kun paahdetaan hirvenlihaa, on sekoittaa hirvenlihan keittomenetelmät useimmissa tapauksissa naudan- ja sianlihan tekniikoihin.
Hirvenliha on hyvin vähärasvaista lihaa, mikä tarkoittaa, että sen koostumuksessa on hyvin vähän marmoroitua rasvaa. Kun kokki aloittaa härän paahtamisen hitaasti, hänen on muistettava lisätä jonkinlaista rasvaa itse lihaan eikä vain pannuun. Yksi vinkki on, ettei vain hiero voita tai eläinrasvaa tai rasvaa lihan pintaan, vaan itse asiassa pistä reikiä lihaan ja pakkaa reiät rasvalla. Näin paahtava hirvieläin kypsyy perusteellisesti ja varmistaa samalla, että liha ei kuivu. Toinen etu tämän tyyppiselle ruoanlaitolle on, että sulatetusta rasvasta tulee hyviä kastikkeiden kastikkeita, kun liha on valmis.
Peuraa nopeasti paahdettaessa on huolehdittava, ettei liha kypsy liikaa. Kun kypsennät korkealla lämmöllä, kypsennysaikaa on lyhennettävä, tai liha tulee uunista kovaa ja epämiellyttävää syödä. Paras vihje laadukkaan nopeasti paahdetun hirvenpalan saamiseksi on ruskistaa liha uunin päällä ennen sen asettamista uuniin. Kun liha on ruskistunut, sen päälle voidaan kaataa mitä tahansa mehuja, mikä estää palan kuivumisen uunissa ollessaan. Paahtavan hirvenlihan kypsennyksen varmistamiseksi voidaan käyttää lihalämpömittaria, jossa käytetään naudanlihan sopivia lämpötiloja.
Toinen vinkki nopeasti paahdetulle hirvenlihalle on antaa lihan levätä ennen tarjoilua. Tämä antaa lihan imeytyä uudelleen mehuihinsa ja antaa useimmissa tapauksissa kostean lihan. Sama ei kuitenkaan päde hitaasti paahtavaan hirvenlihaan. Kun valmistat hitaasti paahdettua hirvenlihaa, liha ei tarvitse levätä ennen tarjoilua.