Kun teet hummerirullia, avain on tuoreet raaka -aineet ja voileivän pitäminen yksinkertaisena. Tämä voileipä voi sisältää hummerilihaa, sulatettua voita, mausteita ja joitakin sellereitä hotdog -rullalla. Toinen muunnelma vaatii majoneesia, kampasimpukoita ja yrttejä voin sijaan hummerisalaatin luomiseksi. Kumpaakin voileivän tyyliä pidetään hummerirullina. Suurien hummerilihan palojen käyttäminen, vähintään 0.5 tuumaa (1.27 cm), ja paahtaminen pulla kullanruskeaksi ovat tärkeitä elementtejä tämän kesän suosikiksi.
Hummerirullan pääkomponentti on hummeri. On tärkeää olla antelias rullalle annettavan lihan suhteen. Yleensä käytetään kynsistä, rystysistä ja hännästä peräisin olevaa hummeri -lihaa. Hyvä nyrkkisääntö on käyttää noin 3.5 unssia (99 grammaa) hummerilihaa per rulla.
Hummerin ruoanlaitto kotona voi osoittautua taloudellisemmaksi kuin esivalmistetun lihan ostaminen. Lisäksi sen avulla kokki voi maustaa vesipannun, jonka monet uskovat luovan maukkaampaa lihaa. Hummerinlihan ostaminen, joko tuoreena tai pakastettuna, on myös sopiva vaihtoehto. Etsi hummerilihaa, joka tuoksuu makealta ja on valkoinen, kaksi merkkiä tuoreudesta.
Monet pitävät tästä voileivästä New England-tyylistä hotdog-rullaa, joka on jaettu päälle ja jolla ei ole kuorta sivuilla. Perinteiset hotdog -rullat voivat toimia yhtä hyvin, mutta joka tapauksessa tuore pulla on välttämätöntä. Kevyesti voita ja grillata hotdog -rulla lisää makua. Paprikaa ja muita mausteita voidaan lisätä maun mukaan, mutta ole varovainen, ettet kuohuta hummerilihaa liikaa eri makuja.
Tyypillinen hummerirulla, joka vaatii sulatettua voita, tarjoillaan tyypillisesti lämpimän hummerilihan kanssa; hummerisalaatti tarjoillaan yleensä kylmänä. Jotkut ihmiset haluavat, että lämmin voi kaadetaan hummerilihan päälle voileivän kokoamisen jälkeen, kun taas toiset kaadavat sen lihan päälle ennen kuin asetat sen hotdog -pullaan. Hummerirullat mahdollistavat useita muunnelmia henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.
Yleensä liittyy Yhdysvaltojen Mainen osavaltioon, hummerirullia esiintyy myös muissa Yhdysvaltain osavaltioissa, joissa hummereita pyydetään usein, mukaan lukien Massachusetts, Rhode Island, Connecticut ja New York. 1900 -luvun alusta lähtien hummerirullia löytyi tienvarsien ravintoloista lähellä rantaa ja rannalla. Niitä tarjoillaan usein myös hienoissa ravintoloissa.