Parhaita vinkkejä hygienian seurantaan ovat testata uskonnollisesti ja olla ottamatta mitään itsestäänselvyytenä. Hygienian seuranta on prosessi, jolla seurataan kontaminaatiotasoja pysyäkseen puhtaiden tuotantomenetelmien hallinnassa. Useimmat kaupalliset elintarviketuotantolaitokset valvovat ja valvovat laitteidensa ja työntekijöidensä hygieniaa standardoitujen testausmenetelmien avulla. Tuotejätteet ja palautukset ovat kalliita virheitä, jotka voidaan usein välttää noudattamalla valppaasti terveysmääräyksiä ja puhtausvaatimuksia. Tiukka hygieniavalvontamenettelyjen täytäntöönpano voi lisätä tuottavuutta ja tehokkuutta ja kasvattaa lopulta voittoja.
Ruokapalvelualan ammattilaiset käyttävät monenlaisia testejä ja laitteita työympäristönsä hygienian seurantaan. Useimmissa kokkeissa on koetinlämpömittari varmistaakseen, että ruoan lämpötila pysyy korkeammalla tasolla kuin useimmat bakteerikasvut. Hygieniaammattilaista voidaan veloittaa suorittamaan sama akku useita kertoja päivässä sen varmistamiseksi, että hygieniataso ei ole muuttunut. Syötäviä tuotteita valmistavat tehtaat vetävät usein satunnaisia näytteitä pois tuotantolinjalta ja testaavat niiden hygienian noudattamisen. Testeissä havaitut ongelmat käsitellään tyypillisesti heti, jotta vältetään uusien tuotteiden saastuminen.
Työntekijöille on annettava keinot työskennellä terveellisesti joka päivä. Siitä lähtevät ja sinne saapuvat ihmiset tuovat vaarat ja epäpuhtaudet puhtaaseen työympäristöön. Työntekijät, jotka ovat asianmukaisesti koulutettuja ja joilla on asianmukaiset desinfiointi- ja kertakäyttöiset suojamateriaalit, eivät todennäköisesti pääse puhtaaseen työtilaan ilman esivalmistelua. Terveyspolitiikka on tehokasta vain, jos sen taustalla on seurauksia niiden laiminlyönnistä. Hyvät puhdistustottumukset eivät ole idioottivarmoja, eivätkä ne saisi koskaan korvata säännöllisesti määrättyä hygieniavalvontaa.
Terveysstandardikartta pitää työryhmän ajan tasalla hygienian seurantaohjelman vastauksen onnistumisesta tai epäonnistumisesta. Likainen totuus siitä, kuinka puhdas toimenpide on käynnissä, voi usein olla kannustin kaikille siivota tekonsa. Työntekijät ovat yleensä valmiita parantamaan työympäristönsä terveysstandardeja ja tuotteen puhtautta. Hygieniatestien ja tutkimusten tulosten raportointi saa operaatioon osallistuvat tuntemaan itsensä osaksi ratkaisua.
Monilla suurilla yrityksillä on hygienian noudattamisesta vastaava virkamies, joka on erikoistunut hygienian seurantaan. Tehtävän haltija on tyypillisesti sertifioitu ja koulutettu vaara -analyysiin ja kriittisiin valvontapisteisiin eli HACCP: hen. HAACP on koottu luettelo Yhdysvaltain maatalousministeriön lähettämistä elintarvikkeiden turvallisuutta ja hygieniaa koskevista direktiiveistä.