Vaikka saattaa tuntua, että italialaisen makkaran keittäminen on helppoa, on olemassa muutamia vinkkejä, joiden avulla makkaroita voidaan pitää kosteina säilyttäen samalla maksimaalinen maku. Sen varmistaminen, että kuoret eivät rikkoudu ja riittävästi kosteutta pääsee lihaan, voi vaikuttaa täyteläiseen ja kosteaan makkaraan. Erilaisten keittomenetelmien yhdistäminen voi myös auttaa estämään palamisen suorasta lämmöstä pannulla paistettaessa tai grillaamalla. Lopuksi, kun työskentelet italialaisen makkaran kanssa, lämmön pitäminen alhaisena voi vaikuttaa suuresti, koska se antaa makkaralle aikaa kehittää makua ja mausteita – etenkin kuumien italialaisten makkaroiden kanssa – mahdollisuuden kehittää ja lisätä makua lihaan.
Yksi huomio italialaisen makkaran valmistuksessa on kuorien eheys. Jos makkaraa aiotaan käyttää resepteissä, kuten italialaisessa makkaramakeitossa, voi olla edullista lävistää kuoret ja antaa osan mehuista ja rasvasta valua linkkien sisällä. Useimmissa tapauksissa makkaroiden rasva ja kosteus ovat kuitenkin tarpeen maun ja tekstuurin lisäämiseksi. Makkaran kypsentäminen korkealla lämmöllä voi aiheuttaa painetta linkkien sisällä, mikä lopulta rikkoo kuoret. Terävien haarukoiden tai veitsien käyttäminen makkaroiden kääntämiseen ja siirtämiseen voi myös aiheuttaa rasvan tippumista ulos ja poistaa osan mausta.
Kun valmistat italialaista makkaraa pannulla, yksi tapa estää niiden tarttuminen ja varmistaa, että ne ovat kosteita ja täysin kypsiä, on laittaa matala vesikerros pannulle. Vesi luo höyryä makkaran kypsentämiseen ja estää rasvan kerääntymisen pannun pinnalle ja palamaan. Kun vesi on haihtunut, makkaraa voidaan paistaa saadakseen väriä pintaan. Samaa menetelmää voidaan käyttää paistettaessa italialaisia makkaroita.
Italialaisen makkaran kypsentäminen grillillä on parasta tehdä kaksivaiheisella prosessilla. Ensinnäkin makkarat tulisi grillata suorassa lämmössä, jotta ulkopuolelta saadaan väriä. Muutaman minuutin kuluttua ne voidaan asettaa grillin viileämmälle alueelle ja antaa paista hitaasti, kunnes ne ovat valmiita. Tämä estää ylimääräisen lämmön polttamisen ulkopuolelta, kun sisäpuoli pysyy kypsentämättömänä.
Riippumatta siitä, mitä menetelmää käytetään italialaisen makkaran keittämiseen, yksi vinkki on kypsentää makkarat ensin. Laittamalla makkarat kevyesti kiehuvaan veteen vain muutamaksi minuutiksi, ne voidaan kypsentää suurimman osan ajasta ja samalla nostaa lihan lämpötilaa, jotta ne ruskistuvat helpommin pannulla tai grillissä. Salametsästystä voidaan käyttää myös täydellisenä keittomenetelmänä, vaikka prosessi voi joissain tapauksissa kestää jopa tunnin.