Itujen kasvattaminen tai itäminen vie vähemmän aikaa ja vaivaa kuin perinteiset puutarhanhoidot. Itäminen on edullista ja vaatii vain vähän tarvikkeita, ja monet ihmiset ovat alkaneet syödä ituja, koska ne ovat terveellinen monien vitamiinien ja ravintoaineiden lähde. Jos haluat kasvattaa ituja purkissa, tarvitset vain lasipurkin, pavut tai siemenet, juustokankaan, kuminauhan ja veden. Itujen kasvattaminen tarjotimessa vaatii litteän, matalan alustan, pavut tai siemenet, maaperän ja sanomalehden. Käytetyistä papuista tai siemenistä riippuen itut alkavat kasvaa jopa kolmessa päivässä ja useimmat itut kasvavat alle seitsemässä päivässä.
Kasvi on itä heti siementen itämisen jälkeen. Nämä nuoret kasvit ovat hyvä lähde monille vitamiineille ja ravintoaineille, mukaan lukien monet B -vitamiinit. Itäminen voi olla edullinen ja helppo tapa tuottaa terveellistä, luomuruokaa. Myös itäminen on halpaa, koska kaikki itäpuutarhan kasvattamiseen tarvittava on mahdollista löytää ilmaiseksi. Terveitä ituja voidaan kasvattaa monentyyppisistä siemenistä, mutta aloittelijat alkavat yleensä alfalfa-, parsakaali-, apila-, auringonkukka- ja linssinversoista.
Verrattuna muihin puutarhatyyppeihin, itujen kasvattaminen vie vähän aikaa ja vaivaa. Ituja voidaan kasvattaa purkeissa tai tarjottimissa, mutta monet uskovat, että itujen kasvattaminen purkkeissa ei ole terveellisin vaihtoehto, koska ne voivat olla bakteerien ja sienien lisääntymispaikkoja. Toiset taas uskovat, että itujen kasvattaminen purkkeissa toimii hyvin, kunhan toteutetaan oikeat varotoimet.
Kun kasvatat ituja purkissa, ainoat tarvittavat itämistarvikkeet ovat lasipurkki, kuminauha, juustokangas tai musliini ja hieman vettä. Tämän tyyppisen itämisen helppous tekee siitä suosikin koulun opettajien keskuudessa, jotka yrittävät osoittaa nuorille opiskelijoille, kuinka kasvit kasvavat. Itujen kasvattaminen tarjottimella vaatii matalan, litteän astian, kuten piirakkapannun tai korotetun reunan ruoka -astian. Maaperää tarvitaan myös kattamaan alustan pohja ja antamaan ituille kasvualusta. Vaikka itämisalustat voivat vaatia enemmän tilaa kuin itäpurkit, jotkut versot kasvavat paremmin lokerossa kuin purkissa.