Jäätelön on tyypillisesti pysyttävä tietyn lämpötilan alapuolella, tai se sulaa. Tämä voi vaikeuttaa jäätelön lähettämistä, koska sen sulamisen ja jäädyttämisen jälkeen se on yleensä kovempaa ja vähemmän maukasta. Kaksi tärkeintä vinkkiä, jotka on pidettävä mielessä jäätelöä kuljetettaessa, on varmistaa, että tuote pysyy kylmänä koko kuljetuksen ajan ja saada se nopeasti. Nopea toimitusnopeus voi auttaa varmistamaan, että jäätelö ei sulaa ennen määränpäähän saapumista riippumatta siitä, millä menetelmällä se jäähdytetään. Taatut yön yli -palvelut ovat yleensä paras valinta, kun on tärkeää, että tuote saapuu ajoissa, kuten pilaantuvien tuotteiden, kuten jäätelön, tapauksessa.
Pilaantuvien tuotteiden lähettämisessä voi ilmetä useita erilaisia huolenaiheita, vaikka jäädytetyt tavarat, kuten jäätelö, aiheuttavat vielä enemmän mahdollisia ongelmia. Ensimmäinen vinkki jäätelöä kuljetettaessa on pidettävä mielessä, että tuotteen on pysyttävä kylmänä koko ajan. Puhtaan veden jäätymislämpötila on 0 ° C (32 ° F) merenpinnan tasolla, mutta jäätelön vesi on tyypillisesti sokeriliuoksessa, jonka jäätymispiste on paljon alhaisempi. Kun jäätelö alkaa sulaa, jääkiteiden fysikaalinen rakenne ja kerman rasvamolekyylit voivat muuttua, mikä johtaa erilaiseen tekstuuriin tuotteen jäädyttämisen jälkeen. Täysin sulanut jäätelöastia voi myös sotkea, jos oikeita varotoimia ei noudateta.
Jotta jäätelö pysyisi jäädytettynä kuljetuksen aikana, on käytettävä oikeantyyppistä kuljetussäiliötä. Polystyreenisäiliöllä on taipumus estää lämmön siirtyminen, varsinkin jos se on teipattu kiinni ja hyvin suljettu. Oikean tyyppisen säiliön lisäksi voi olla tarpeen lisätä jotain sisätilan pitämiseksi kylmänä. Kuiva jää on hyvä valinta tähän työhön, koska se hajoaa sulaessaan hiilidioksidiksi veden sijasta. On tärkeää olla koskematta kuivaa jäätä paljaalla iholla, ja kun se sulaa suljetussa tilassa, se voi syrjäyttää kaiken hengittävän hapen; joten kuka tahansa vastaanottavalla puolella on kerrottava tästä.
Kun oikean tyyppinen säiliö on asennettu, seuraava tekijä, joka on otettava huomioon jäätelön lähettämisessä, on kuljetusaika. Jopa paras polystyreenisäiliö ja huomattava määrä kuivaa jäätä eivät pidä jäätelöä kylmänä useita päiviä kerrallaan. Riippuen siitä, kuinka hyvin säiliö eristää ja kuinka paljon kuivajäätä siihen mahtuu, kaikki voi sulaa päivän kuluessa pakkaamisesta. Tämä tarkoittaa, että nopeutettu toimitus, joka kestää kaksi tai kolme päivää, on joskus riittävä, vaikka yön yli on paras tapa lähettää jäätelöä. Voi myös olla parempi välttää pakastettujen tuotteiden lähettämistä kesäkuukausina, jolloin niiden on ehkä istuttava kuumissa varastoissa kuljetuksen aikana; kylmäajoneuvojen ja varastotilojen käyttö voi auttaa tässä.