Jack -juusto on miedon muotoinen kypsytetty juusto, jota käytetään yleisesti meksikolaisissa ruuissa, mutta sitä voidaan myös lisätä moniin eri ruokiin. Tämän tyyppistä juustoa voidaan valmistaa jalapenosta ja muista mausteista, jolloin se maistuu suosituille elintarvikkeille, kuten quesadilloille, enchiladoille ja muille mausteisille ruuille. Useita sekoituksia jackjuustoa, kuten Monterey ja Colby jack, käytetään usein keksejä tai leipiä päälle ja murentaa salaattien päälle. Jotkut makaronin ja juuston versiot voidaan valmistaa millä tahansa jackjuustolla yleisen amerikkalaisen lajikkeen päälle, samoin kuin muut italialaiset ruoat, kuten lasagne.
Yksi jack -juuston yleisimmistä käyttötarkoituksista on kuutioida tai viipaloida se ja asettaa se keksejen tai pienten paahdetun leivän viereen alkuruoaksi tai välipalaksi. Monilla juhlalautasilla on valikoima jack -juustoa, lounaslihaa ja muita ruokia, joita yksilöt voivat syödä ennen pääruokaa. Juusto voidaan sulattaa juustokastikkeeksi tai levittää pienellä määrällä vettä tai kermaa lisäämällä siihen suolaa ja muita mausteita. Tämä kastike voi toimia dippina vieraille tai tarjoilla perheen aterian yhteydessä.
Joskus juustonvalmistajat sekoittavat Monterey -jackin ja Colbyn jack -juuston yhteen, jolloin saadaan pehmeämpi, marmoroitu juusto, joka on vaalea. Vaikka niiden väreissä on vaihtelua, makuero on tuskin havaittavissa resepteissä. Molempia juustotyyppejä käytetään joskus italialaisissa resepteissä, kuten lasagnea tai raviolia. Jotkut kokit päättävät korvata Colbyn jackjuuston amerikkalaisella makaronissa ja juustoruokissa rohkean, täyteläisen maun saamiseksi.
Jackjuusto voi sisältää joukon mausteita, kuumaa ja mietoa paprikaa ja muita aromeja, jotta se saa ainutlaatuisemman maun, joka sopii käytettäväksi meksikolaisissa ruuissa. Jalapenon tai mausteisen tunkin murskaaminen enchilada -reseptiin on erittäin suosittu meksikolaisissa ruuissa, samoin kuin jalapeno -liittimen käyttäminen quesadilloille ja tacoille. Kastikkeeksi sulatettu tämäntyyppinen mausteinen juusto on myös suosittu käytettäväksi nacho -resepteissä kaatamalla tortillalastujen päälle ja tarjoilemalla smetanaa ja guacamolea. Koska Montereyn ja Colbyn liittimet ovat maultaan hieman samankaltaisia, molempien juustojen sekoitus resepteissä ei vaaranna makua tai koostumusta millään tavalla.