Parhaat vinkit jasmiiniriisin valmistamiseen jaetaan kolmeen pääluokkaan: esivalmistelu, veden suhteet ja yleiset kypsymisajan laskelmat. Jasmiiniriisi on yksi tuoksuvimmista saatavilla olevista jyvistä. Oikean ruoanlaitto voi aluksi olla turhauttavaa, mutta hieman harjoittelua ja kokeilua jopa aloittelevat kokit voivat saada jatkuvasti hyviä tuloksia.
Suurin osa jasmiiniriisinjyvistä myydään käsittelemättöminä, mikä tarkoittaa, että ne on pakattu heti sadonkorjuun jälkeen. Yleensä on hyvä idea huuhdella jyvät perusteellisesti ennen niiden kypsentämistä, jotta varmistetaan, ettei niissä ole roskia, ja valmistella ne imemään kosteutta. Paras tapa huuhdella jasmiiniriisi on laittaa jyvät matalaan pannuun, peittää ne kokonaan vedellä ja antaa niiden liota kymmenestä minuutista tuntiin. Useimmat kokit vaihtavat vettä säännöllisesti; Tavoitteena on, että vesi on kirkasta, ei sameaa.
Kun huuhtelu on valmis, riisi on tyhjennettävä. Monet kokit pitävät tyhjennystä helpoimpana pienellä seulalla tai juustoliinalla. Tällä tavoin jyvät eivät pääse pakoon. Myös ylimääräinen vesi voidaan purkaa suhteellisen helposti.
Toinen vinkki jasmiiniriisin keittämiseen liittyy oikean riisi-veden suhteen löytämiseen. Riisin ja veden suhteen suhteessa 1: 1.5 aloittaminen on yleensä hyvä lähtökohta, mutta suuri osa laskelmasta riippuu kypsennysmenetelmästä. Jasmiiniriisin valmistuksessa on kaksi tapaa: riisinkeittimessä tai liesillä. Tarvittava veden määrä vaihtelee menetelmän mukaan, vaikka riisin määrä olisi sama.
Riisikeitin on melkein aina helpoin vaihtoehto jasmiiniriisin keittämiseen, ainakin käyttömukavuuden kannalta. Kokit yksinkertaisesti lisäävät riisin, lisäävät vettä ja käynnistävät koneen: liesi hoitaa loput. Oikean veden ja riisin suhteen löytäminen vaatii kuitenkin usein kokeilua. Riisiä on yleensä hyvä seurata tarkasti ensimmäisten kypsennyskertojen aikana. Riisi, joka näyttää olevan kuivumassa, saattaa tarvita enemmän vettä; riisi, joka ei koskaan täysin ime vettä, tarvitsee todennäköisesti vähemmän.
Usein on helpompi saada tarkkoja tuloksia ainakin ensimmäisellä kerralla, vaikka tämä menetelmä on enemmän aikaa vievä. Yksi parhaista vihjeistä jasmiiniriisin kypsentämiseen liedellä sisältää ruoanlaiton jakamisen kahteen vaiheeseen: keittämiseen ja hauduttamiseen. Kokit yleensä laittavat riisin ja veden kiehuvaan kiehumaan jättäen pannun peittämättä noin viideksi minuutiksi. Tämä ilmastuttaa vettä ja antaa riisin lämmetä nopeasti.
Kokit peittävät sitten kattilan ja vähentävät lämpöä. Haudutetulla riisillä on tapana imeä vettä paremmin kuin aktiivisesti kiehuva riisi. Suljettu kansi vangitsee myös höyryn, mikä auttaa tarjoamaan pehmeän, täyteläisen lopputuotteen. Useimmat riisipaketin ohjeet neuvovat kokkeja jättämään riisin häiritsemättä, mutta kannen poistaminen ja kypsentävän riisin sekoittaminen lyhyesti kerran tai kahdesti on hyvä tapa varmistaa, etteivät jyvät tartu pannun pohjaan, mikä voi aiheuttaa palovammoja.
Jasmiiniriisi on katkottua monissa aasialaisissa ruuissa, etenkin thaimaalaisessa. Perinteisesti thaimaalaista jasmiiniriisiä ei ole tarkoitettu maustettavaksi ollenkaan. Se on yleensä tarkoitettu tyhjäksi pöydälle curry- tai muiden ruokien makuille, joiden rinnalla sitä tarjoillaan. Aivan sama, monet kokit valitsevat riisin maustamisen voin, suolan tai muiden mausteiden kanssa. Yleensä on parasta lisätä tällaisia mausteita riisiin sen kypsennyksen aikana joko sijoittamalla se riisin keittokammioon tai lisäämällä se kattilaan haudutusvaiheessa.
Joskus on mahdollista käyttää jasmiiniriisiä mikroaaltouunissa, mutta tätä keittotapaa ei yleensä suositella. Mikroaaltouunin on yleensä vaikea ylläpitää lämpöä tai höyryä niin kauan kuin on tarpeen jasmiiniriisin saavuttamiseksi. Jos mikroaaltouuni on ainoa vaihtoehto, parhaat vinkit sisältävät matalan astian käytön, jotta kosteus jakautuu tasaisesti. käytä esilämmitettyä vettä kypsennysajan lyhentämiseen; ja peitä astia ennen kypsennystä höyryn sulkemiseksi.