Juustokakku on erittäin suosittu jälkiruoka, joka voidaan valmistaa useista eri juustoista, mutta suosituin reseptien tyyppi on kermajuusto. Tämä jälkiruoka voidaan valmistaa monella eri maulla, ja sen päälle voi lisätä hedelmiä tai suklaata. Kun teet juustokakun alusta alkaen, on yleensä tärkeää, että juusto on huoneenlämpöistä ja sekoita ainekset keskenään. Parhaat tulokset saavutetaan usein kypsennyksen aikana, jos käytetään vesihauteessa olevaa jousipannua ja jos juustokakku paistetaan sopivan ajan. Paistamisen jälkeen juustokakku on jäähdytettävä ennen syömistä.
Useimmissa juustokakkuissa on kuoria. Yleisimmät näistä ovat graham -keksejä tai evästeitä. Kuoren valmistamiseksi keksejä tai evästeitä on murskattava hienoksi ja sekoitettava sulatetun voin kanssa. Kun haluttu sakeus on saavutettu, kuori voidaan puristaa vuoan pohjalle.
Kun valmistat juustokakkua alusta alkaen, on tärkeää, että käytettävä juusto on huoneenlämpöistä. Tämä helpottaa oikean sekoittamista, koska kylmä juusto vaatii enemmän sekoittimen vatkaamista, mikä lisää juustoon liikaa ilmaa ja voi saada juustokakun kuplimaan tai romahtaa paistamisen aikana. Jos juustokakkua käytetään juustokakkuun, on käytettävä kermajuustoa, toisin kuin kermavaahtoa. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi juusto on voitettava itse ennen muiden aineiden lisäämistä.
Paras tapa sekoittaa juusto muiden ainesosien kanssa, kun teet juustokakun alusta alkaen, on käyttää joko käsikäyttöistä sähkösekoitinta tai sähköistä sekoitinta. Nämä yleensä auttavat saavuttamaan tasaisen taikinan. Yhdistettäessä on kuitenkin huolehdittava siitä, ettei juustokakutäytettä sekoiteta liikaa.
Kun juustokakutaikina on kaadettu kuoreen, ruokalaji tulisi mieluiten paistaa jousivuoassa. Tämän tyyppisessä pyöreässä pannussa on erillinen pohja, joka yhdistää jousisaranoiden kautta sen sivuille. Kun jälkiruoka on täysin kypsennetty ja jäähdytetty, pannu voidaan irrottaa ja sivut poistaa, joten kakku on helppo näyttää ja tarjoilla. Tämän tyyppistä pannua voi ostaa monista eri keittiö- tai halpakaupoista.
Usein tarvitaan vesihaute, kun leivotaan juustokakkua tyhjästä. Tällä tavalla paistaminen varmistaa, että uuni ei ole liian kuiva, jolloin juustokakku voi halkeilla tai kuivua. Vesihauteen tekemiseksi täytetty jousimuotoinen pannu on asetettava suuremman leivinpannun sisälle ja isompi vuoka täytettävä vedellä, kunnes se saavuttaa jousivuoan puolivälin. Juustokakkua saa paistaa vain niin kauan kuin resepti vaatii. Se ei ehkä näytä täysin kypsältä vaaditun kypsennysajan jälkeen, mutta se yleensä kovettuu jäähdytyksen ja jäähdytyksen jälkeen jääkaapissa.