Säilykejuusto voi olla hyödyllinen tapa säilyttää tämä maitotuote, jolla on muuten lyhyt itseikä. Juustokonservointiprosessin aloittamiseksi on löydettävä oikean kokoiset astiat ja kannet ja steriloitava sopivassa lämpötilassa. Säilytettävä juusto voidaan sitten laittaa astioiden sisälle ja sulattaa kuumassa vedessä. Voidaan käyttää kuumavesikylpysäiliötä, joka nostaa vähitellen veden lämpötilaa ja varmistaa, että juusto sulaa. Sitten juusto on pakattava tiiviisti säiliöiden sisälle, jotka on suljettu, annettava jäähtyä ja merkitty niin, että ne on helppo erottaa toisistaan.
Juustokonservointiprosessin alussa on löydettävä sopivia astioita. Säilöttävän juuston määrä vaikuttaa selvästi kaikkiin päätöksiin. Kun sopivat astiat on löydetty, ne on steriloitava. Tämä saavutetaan asettamalla astiat uuniin, jonka lämpötila on 482 astetta (250 astetta) noin 20 minuuttia. Kannen sterilointi on myös tärkeää, ja se saavutetaan antamalla niiden kiehua erittäin kuumassa vedessä muutaman minuutin ajan.
Juusto on leikattava niin, että se mahtuu astioihin. Pakastettu juusto on murskattava, jos se ei sovi aluksi. Erikoislaite, joka tunnetaan kuumavesikylpykaukaloina, on hyödyllinen, koska steriloidut purkit voidaan sijoittaa telineeseen, joka puolestaan asetetaan tölkin päälle erittäin kuumassa, mutta ei kiehuvassa vedessä. Kansi ei saa olla purkin päällä, kun juusto sulaa sen sisällä.
Säilytä juustoa ja anna veden tulla säiliön puoleenväliin. Jos vesi nousee korkeammalle, on mahdollista, että se pääsee astiaan, kun vesi alkaa kuplia. Kun juusto alkaa sulaa, voit lisätä lisää ja pakata tölkkien sisään. Tätä prosessia voidaan jatkaa, kunnes juusto on 0.5 cm (1 tuumaa) säiliön yläosasta.
Säiliöt voidaan sitten poistaa tölkistä ja sulkea, kun säiliöiden reunat on puhdistettu asianmukaisesti. On mahdollista, että öljyä tulee purkkien päälle juuston sulamisen jälkeen. Öljyä ei saa poistaa, koska se on luonnollinen tulos säilykeprosessista. Purkkien poistamiseksi kylpyammeesta on käytettävä työkalua, kuten pihtejä tai jotain vastaavaa. Säiliöt tulee jättää koskemattomiksi, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, ja merkitä ja varastoida.