Jotkut parhaat vinkit kalkkunanjalkojen paahtamiseen keskittyvät ostamiseen ja valmisteluun. On ehdottoman välttämätöntä, että jalat ovat samankokoisia, leikattuja ja puhdistettuja ja riittävän ruskeita kaikilta puolilta ennen paahtamista. Muita vinkkejä, jotka voivat olla hyödyllisiä kalkkunanpaistojen paahtamisessa, koskee uunin asianmukaista lämmittämistä, jalkojen irrottamista uunista oikeaan aikaan ja kastikkeen valmistamista lisäämällä pannulle tipat. Toinen vinkki, joka auttaa varmistamaan parhaat tulokset kalkkunanjalkojen paahtamisessa, on ostaa vain tuoreita ja koskaan jäädytettyjä kalkkunanjalkoja paistamiseen.
Toisin kuin kokonaiset kalkkunat, rumpukapulat tai jalat myydään usein tuoreena siipikarjana eikä jäädytettynä. Yksi tärkeimmistä vihjeistä, joita on noudatettava kalkkunanpaistojen paahtamisessa, on ostaa kooltaan samanlaisia jalkoja. Valitsemalla samankokoiset jalat kalkkuna paistaa tasaisesti sen sijaan, että toinen jalka kypsyy nopeammin kuin toinen. Usein on viisasta valita jalkapaketit, jotka voidaan yhdistää muihin pakkauksiin oikean koon saavuttamiseksi. On myös hyödyllistä antaa kaikkien kalkkunan jalkojen lämmetä samaan lämpötilaan ennen paistamista, jotta kaikki jalat kypsyvät tasaisesti.
Kalkkunan jalat tulee puhdistaa ja leikata irti iholta ja rasvasta ennen paahtamista. Paahdettaessa kalkkunan jalat, kaikki tapin höyhenet on poistettava samalla, kun leikataan ei -toivotut materiaalit jaloista. Jotta kalkkunan jalat paistettaisiin oikein, on parasta peittää jalat kevyesti maustetulla jauhoseoksella ja laittaa jalat pannuun, joka sisältää kuumaa öljyä. Jalat voidaan kääntää ruskeiksi joka puolelta kuumassa öljyssä ennen kuin asetat rumpukapulat paistinpannuun ja paahdat kalkkunan jalat. Uunin esilämmitys on myös hyvä vinkki, joka auttaa tarjoamaan tasaisen ruoanlaiton kalkkunanjalkojen paahtamisen aikana.
Paistovihjeisiin kuuluu kuumennetun kalkkunan lämmittäminen kalvolla peitetyssä paistinpannussa XNUMX-XNUMX tuntia tai kunnes se on pehmeää keskilämmössä. Jalat tulee irrottaa juuri ennen valmistusta ja antaa kypsennyksen lopettaa tiskillä lepäämisen jälkeen. Pienemmät jalat kypsyvät nopeammin, kun taas suuret jalat kypsyvät hieman hitaammin, samoin kuin jalat, joiden ei annettu nousta huoneenlämpöisiksi ennen paahtamista. Pannukastikkeen valmistamiseksi on parasta ruskistaa sipuli ja selleri pannulla tippuvissa aineissa, ennen kuin lisäät jauhoja, suolaa ja pippuria sekä kananlientä seokseen ja keität sen kiehuvaksi.