Kun kalkkunanrinta paistetaan uunissa, oikea lämpötila on ratkaiseva. Kalkkunan itsensä täytyy saavuttaa tietty sisäinen lämpötila ja uunin on oltava oikea lämpötila, jotta liha ei kuivu. Aromaattisten vihannesten, kuten sipulien ja porkkanoiden, lisääminen parantaa lihan makua. Parhaan tuloksen saavuttamiseksi kokin tulisi käyttää paistoastiaa, jonka sivut ovat matalat. Useimmat ihmiset eivät voi maistaa eroa tuoreen tai jäädytetyn kalkkunan välillä, vaikka kalkkunan ikä vaikuttaa makuun.
Ihanteellinen lämpötila kalkkunanrinnan paistamiseen uunissa on 325 astetta (163 astetta). Kylmempi lämpötila ei kypsennä lintua ajoissa, ja kuumempi lämpötila voi kestää liian kauan tai kuivata lihan. Kalkkuna voidaan paistaa jäädytettynä. Vielä pakastetun kalkkunanrinan paahtaminen uunissa kestää 50 prosenttia kauemmin kuin sulatettu kalkkunanrinta.
Tuoretta kalkkunaa tulee paistaa korkeintaan päivä tai kaksi sen ostamisen jälkeen. Pakastettua kalkkunaa voidaan säilyttää pakastimessa jopa vuoden. Sen laatu ja maku alkaa kuitenkin heiketä vuoden kuluttua. Kokin tulisi välttää jäädytetyn kalkkunan sulattamista liian aikaisin tai sulatusta ja pakastamista uudelleen.
Kypsennysaika riippuu kalkkunan painosta. Mitä pienempi kalkkuna, sitä vähemmän aikaa se tarvitsee kypsentää. Sulatettu, 6 kg painava 2.7-kiloinen lintu voi kypsyä jopa kolme ja neljäsosa tuntia. 20 kilon (9 kg) kalkkunan paistaminen voi kestää jopa viisi tuntia. Täytteen lisääminen linnun sisälle pidentää kypsennysaikaa.
Yleensä linnun täyttämistä ei suositella kalkkunanrintaa paistettaessa. Turvallisuuden vuoksi kalkkunanrinta on lämmitettävä 170 asteen sisälämpötilaan (77 astetta). Kun täyte linnun sisällä saavuttaa tämän lämpötilan, liha on todennäköisesti kuivaa ja ylikypsää.
Kalkkunanrinta tulee laittaa matalaan paistinpannuun. Pieni määrä vettä tulee lisätä pannuun ennen sen asettamista uuniin. Jos henkilö ei täytä lintua, hän voi lisätä sen makua asettamalla hienonnettuja sipulia, porkkanaa ja selleriä pannun veteen. Jotta lintu ei tule liian tummaksi tai liian ruskeaksi kypsennyksen alkuvaiheessa, hänen on peitettävä kalkkunanrinta joko kannella tai alumiinifoliolla.