Jotkut parhaista vinkeistä kananjalkojen paistamiseen auttavat varmistamaan, että kaikki jalat kypsyvät tasaisesti. Laittamalla jalat uuniin, kun jalat ovat kaikki samassa lämpötilassa, kanan jalat kypsyvät tasaisemmin. Tapa, jolla jalat on sijoitettu leivinastiaan, on tärkeä myös kananjalkojen paistamisessa. Aikaa vastaavan kokoisten jalkojen valitsemiseen on toinen tapa menestyä parhaiten kanan paistamisessa.
Kanaa ostetaan usein jäädytettynä tai osittain pakastettuna. Kun laitat lihan keittiöpöydälle, kunnes kaikki palat ovat lämmenneet huoneenlämpöiseksi, on paljon helpompaa saada yhtä kypsiksi palanut paistettaessa kananjalkoja. Siipikarjalle on huolehdittava salmonellan välttämiseksi. On tärkeää, että kanaa ei jätetä tiskille yli puoli tuntia ennen paistamista. On myös tärkeää varmistaa ennen tarjoilua, että kana on täysin kypsennetty; kun liha alkaa vetää pois luusta, se on valmis.
Paistettaessa kananjalkoja liha kypsyy paljon tasaisemmin, jos ne on asetettu oikein leivinastiaan. Jalkojen vuorottelu siten, että suuri pää on seuraavan kappaleen pienen pään vieressä, antaa jaloille paremman paiston. Tällä menetelmällä suuret päät asetetaan sekä uunin keskelle että ulkoreunaan sen sijaan, että kaikki jalkojen suuret päät olisivat leivinastian keskellä tai ulkopuolella. Jalkojen muodon ansiosta ne sopivat siististi vuorotellen, kuten palapelin palaset.
Kun ostat kananjalkoja pieninä määrinä, samankokoisten palojen valitseminen johtaa tasaisempaan kypsennykseen. Tämä on hieman vaikeampaa, kun ostat jalkoja suurissa, irtotavarapakkauksissa. Vinkki parhaan tuloksen saamiseksi on käyttää pannussa vain yhtä suuria jalkoja paistettaessa kananjalkoja. Tämä voi tarkoittaa useamman kuin yhden pannun käyttöä ruoanlaittoon tai jalkojen jakamista kahteen tai useampaan erään käytettäväksi eri aterioilla. Toinen vinkki kananjalkojen paistamisessa on keittää jalat ennen uuniin laittamista.
Kiehuminen kypsentää jalat lähes kokonaan ja sallii suuren osan rasvan valuttamisesta pois keittoveden kanssa. Tämä on myös hyvä tapa poistaa iho ennen kanan paistamista. Keitetty iho on erittäin helppo irrottaa jaloista ja luo terveellisemmän version kananruoasta.