Kanansiipien ruoanlaitossa on useita vaihtoehtoja herkullisen ruokailukokemuksen varmistamiseksi. Käytetystä kypsennysmenetelmästä ja toivotuista tuloksista riippuen asianmukainen valmistelu on tärkeää. Yksi tunnetuimmista tavoista kypsentää niitä on paistettu öljyssä, vaikka tällä menetelmällä on haittoja. Kanansiivet voidaan paistaa uunissa tai valmistaa grillillä; Molemmat menetelmät tekevät terveemmästä ja maukkaammasta siivestä kuin paistaminen.
Kanansiipien valmistaminen ennen ruoanlaittoa takaa parhaan lopputuloksen. Poista ensin siipien kärjet, koska niissä ei ole juurikaan lihaa. Paistettujen siipien tulee olla huoneenlämmössä ennen kypsentämistä. Paistetuille tai grillattuille siipille mausteita voidaan lisätä etukäteen maun parantamiseksi. Oliiviöljy, suola ja pippuri tai muut mausteet, kuten rosmariini tai valkosipuli, toimivat hyvin, tai voidaan käyttää kuivaa hankaa. Tietenkin, jos kastike menee siipien päälle kypsennyksen jälkeen, esimaustamista ei välttämättä tarvita.
Friteeratut kanansiivet tulee tehdä öljyllä, joka on lämmitetty noin 375 asteeseen (190 astetta). Siivet tulee paistaa muutama kerrallaan, jotta öljy ei jäähdy liikaa, ja niiden pitäisi kypsyä noin 10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja eivät enää vaaleanpunaisia sisältä. Vaikka tätä menetelmää käytetään usein siipien valmistukseen, sillä on haittoja. Kaikilla ei ole pääsyä rasvakeittimeen, se lisää rasvaa lihaan ja öljy voi roiskua kypsennyksen aikana.
Toinen hyvä vaihtoehto kanansiipien valmistamiseen on leivonta. Siivet voidaan laittaa leivinpaperille ja kypsentää uunissa 375 asteen Fahrenheit -asteessa (190 astetta); kalvonpalan asettaminen niiden alle voi helpottaa puhdistusta. Paistaminen kestää kauemmin kuin paistaminen, noin tunti, joten tällä tavoin valmistaminen vaatii enemmän läpimenoaikaa, mutta se johtaa tyypillisesti terveempään siipiin.
Kanansiipiä voidaan myös grillata maukkaan ja terveellisen tuloksen saamiseksi. Ne voidaan kypsentää epäsuorasti grillin lämmöllä, joka toimii samalla tavalla kuin leivonta, tai ne voidaan valmistaa suoraan liekkien päälle. Epäsuora ruoanlaitto kestää kauemmin, noin tunnin, kun taas kypsentäminen kuumalla lämmöllä kestää vähemmän aikaa, noin 15-20 minuuttia, mutta vaatii enemmän työtä, koska siivet on käännettävä muutaman minuutin välein. Molemmissa tapauksissa grillin kannen pitäminen kiinni mahdollisimman paljon on hyvä käytäntö.