Mitkä ovat parhaat vinkit käsityöläisleivän tekemiseen?

Kuka tahansa voi valmistaa käsityöläisleipää kotona, vaikka on olemassa useita leivontavinkkejä, jotka voivat auttaa muuttamaan yksinkertaisen maalaismaisen leivän todella käsityöläiseksi luomukseksi. Kun valmistat käsityöläisleipää, ainesosat ovat erittäin tärkeitä, koska niiden maku loistaa viime kädessä. Leivän keittäminen reseptin korostavalla tavalla voi myös olla erittäin tärkeää. Kun paistat käsityöläisleipää, kärsivällisyyden ja tietämyksen yhdistelmä voi auttaa tekemään unohtumattoman leivän.

Kaikki käsityöläisleipä alkaa ainesosista. Laadukkaiden raaka -aineiden käyttäminen leivässä voi vaikuttaa valtavasti. Jos mahdollista, paikallisten ainesosien käyttö voi usein tarjota erinomaisia ​​tuloksia. Jos on olemassa tiettyjä ainesosia, joita ei tuoteta paikallisesti, voidaan käyttää luomumerkkiä, koska se on vapaa useimmista kemiallisista aineista ja käsittelystä, joita löytyy massatuotannossa olevista kaupallisista tuotteista.

Jopa käsityöläisten leivän valmistuksessa käytetty vesi on otettava huomioon. Hanavesi voi sisältää klooria ja muita hivenaineita, jotka voivat vaikuttaa leivän hiivaan ja makuun. On parempi käyttää suodatettua vettä, vaikka se olisi vain kotihiilisuodattimen läpi.

Hiiva on erittäin tärkeä käsityöläisleivässä. Alkupalan luominen, taikinapala, joka on jätetty pois niin luonnollisesta hiivasta, juurtuu siihen, on yksi parhaista investoinneista, jotka voidaan tehdä käsityöläisleivän leipomisessa. Luonnollisen alkupalan käyttö taikinassa lisää huomattavasti sen nousuaikaa, mutta tuloksena oleva rakenne ja maku ovat vaivan arvoisia. Lisäksi hyvä alkupala voidaan pitää hengissä lähes loputtomiin, joten sama leivän maku voidaan toistaa uudestaan ​​ja uudestaan.

Pizzakivi tai leivontakivi on erittäin tärkeä käsityöläisen leivän rapean leivän valmistamiseksi. Kivi auttaa jakamaan uunin lämpöä koko leivän läpi. Suora kosketus leivän pohjaan auttaa myös säteilemään lämpöä sen läpi, jotta sisäpuoli kypsyy tasaisesti eikä pala. Hyvä uunikivi voi todella muuttaa monenlaisen leivän leipomistapaa.

Leivän paistamisen aikana uunin tulee olla kostea. Uunista voi tulla hyvä leipä, jonka kuori on kiiltävä ja täysin kypsennetty ympäri, jos uuni pidetään kosteana. Tämä voidaan tehdä käyttämällä suihkepulloa suihkuttamalla vettä uuniin kypsennyksen aikana, tai se voidaan tehdä asettamalla pannu kiehuvaa vettä kiven alle.