Jotkut parhaista vihjeistä katkarapujen quesadillojen valmistamiseksi ovat sulattaa katkaravut oikein, maustaa ruokaa tarpeeksi, jotta se ei ole mietoa, ja kypsentää sitä keskikorkealla, kunnes se on hyvin tehty. On tärkeää sulattaa katkaravut ennen katkarapujen quesdillojen kokoamista, koska muuten kokin vieraat syövät raakoja tai lähes raakoja katkarapuja. Seuraavaksi katkaravun quesdillat vaativat usein paljon mausteita, jotta ne eivät ole lempeitä, mukaan lukien, mutta ei rajoittuen, tuore korianteri, chili ja suola ja pippuri. Maissitortilla on taitettava puoliksi ja asetettava sitten esilämmitetylle pannulle kypsentämään, kunnes se on valmis.
Jos kokki aloittaa raa’alla, jäädytetyllä katkarapulla, merenelävät on sulatettava ja kypsennettävä turvallisesti ja kunnolla ennen quesadillojen kokoamista. Tämä voidaan tehdä asettamalla ne kulhoon, jossa on vettä ja jäätä, kunnes ne ovat täysin sulaneet. Katkarapujen keittämiseksi ne pudotetaan yleensä kiehuvaan veteen enintään kahden minuutin ajaksi. Liian pitkään kypsennetty katkarapu on joskus kumimaista ja mautonta, joten tämän vaiheen liioittelu on tärkeää sekä lopullisen ruokalajin maun että koostumuksen kannalta. Jos katkarapu on esikypsennetty, se on yleensä vain sulatettava ja lisättävä sitten quesadillaan; sen keittäminen tai katkarapujen lämmittäminen mikroaaltouunissa johtaa yleensä katkarapujen ylikuntoon.
Katkarapujen quesadilla -reseptejä on monia, mutta useimmat niistä vaativat hyvän määrän mausteita muuten maukkaan tortillan, katkarapujen ja juustoseoksen maustamiseen. Korianterin, chilien ja suolan ja pippurin lisäksi jotkut ihmiset lisäävät sitruuna- tai limemehuja, kuutioituja vihreitä sipulia ja valkosipulia. Ei ole oikeaa tai väärää tapaa luoda katkaravun quesadilloja niin kauan kuin tortilla, katkarapu ja juusto ovat oikeilla paikoillaan, joten kokki voi kokeilla löytääkseen mausteet, joista hän pitää eniten.
Katkarapujen quesadillat keitetään tyypillisesti keskilämmöllä, kunnes maissitortilla alkaa ruskeutua. On tärkeää, ettet liioittele tätä vaihetta, koska on mahdollista päätyä kumimaisiin katkarapuihin ja mustaan tortillaan. Toisaalta jotkut ihmiset pitävät katkaravun quesadillojaan hyvin ruskeina, lähes mustina, jolloin katkarapu saattaa joutua viettämään vähemmän aikaa kiehuvassa vedessä valmistusvaiheen aikana. Kun quesadilla näyttää valmistuneelta, se poistetaan pannulta ja viipaloidaan samalla tavalla kuin pizza ja jätetään sitten jäähtymään, kunnes se voidaan syödä sormia polttamatta.