Kaupankäynti on prosessi tuotteiden järjestämiseksi myyntiin myymälässä tai muussa ympäristössä. Tehokkaat tekniikat voivat auttaa lisäämään sekä myyntiä että kannattavuutta. Vinkkejä onnistuneeseen kaupankäyntiin ovat houkuttelevimpien tai halutuimpien kohteiden sijoittaminen näkyville alueille ja kohdemarkkinoiden ymmärtäminen kullekin tuotetyypille.
Se on tunnettu kauppiaiden vuokralainen, että houkutteleva tai haluttu tavara houkuttelee asiakkaita. Uusien, eksklusiivisten tai ainutlaatuisten tavaroiden sijoittaminen näkyvälle alueelle, kuten näyttöikkunaan tai päätykanteen, voi houkutella asiakkaita tulemaan kauppaan tai pysymään pidempään, kun he ovat sisällä. Tämä käsite koskee myös houkuttelevaa hinnoittelua, minkä vuoksi alennetut tavarat sijoitetaan usein ruokakauppojen päätykappaleisiin tai esitetään vaatekauppojen etuikkunoissa.
Ehkä tärkein osa kauppaa liittyy yleisön tuntemiseen. Tämä sisältää heidän ostotottumustensa ymmärtämisen, jotta tuotteet voidaan sijoittaa oikein kauppaan. Esimerkiksi lapsille suunnattu tuote tulisi sijoittaa lapsen silmien korkeudelle. Uusi miehille tarkoitettu tuote tulisi sijoittaa myymälän alueelle, jossa miehet ostavat usein.
Ostotottumusten ymmärtäminen auttaa myös kehittämään erityisiä kauppatoimia. Jos esimerkiksi yritys on kehittänyt aivan uuden erikoispölynimurin, joka on suunniteltu erityisesti kattotuulettimien siipien puhdistamiseen, yritys voi harkita erikoisnäyttöjen luomista sisustustarvikkeiden kattotuuletinosiin. Tämä varoittaa asiakkaita siitä, että tuote on uusi ja erilainen, ja voi kiinnittää huomion tuotteeseen, jota ostajat eivät ehkä huomaa siivousvälineiden käytävällä, elleivät he nimenomaan etsineet sitä. Samankaltaisten kohteiden yhdistäminen voi myös kannustaa suurempaan myyntiin.
Asiakkaan ymmärtäminen auttaa myös määrittämään, miten tuote esitetään. Vaatemyymälässä ostoksia tekevä asiakas odottaa paljon erilaista esitystä kuin esimerkiksi ostokset alennusmyymälässä. Jotkut kauppiaat suunnittelevat esittävänsä korkeimman katteen kohteet houkuttelevimmissa paikoissa, jotta jokainen myynti ansaitsee suurimman mahdollisen tuoton.
Kauppasuunnitelman laatiminen on niin tärkeää, että monilla suurilla yrityksillä on yksinomaan tähän tehtävään omistettuja yksilöitä tai jopa osastoja. Tällaisissa tilanteissa on myös erittäin tärkeää ymmärtää, miten sopimukset suurten toimittajien kanssa vaikuttavat tuotteiden esittelyyn. Esimerkiksi lähikaupalla voi olla sopimuksia kahden kilpailevan soodamyyjän kanssa, joissa määrätään, että kullekin myyjälle annetaan yhtä suuri hyllytila jäähdyttimien sisällä. Voidakseen kehittää tehokkaan kauppasuunnitelman kauppiaan on ymmärrettävä tämä vaatimus.