Keittokeitto voi olla hyvä tapa käyttää jäljelle jääneet ainesosat, koska monet keitot voidaan säilyttää kotona, jos ne eivät sisällä pastaa tai nuudeleita. Kun säilytät näitä elintarvikkeita, kaikki ainekset on kypsennettävä perusteellisesti ennen niiden asettamista purkkipurkkeihin. Monet kokit haluavat kypsentää lihan ja vihannekset erikseen, mikä voi olla erityisen hyödyllistä, jos lihaa keitetään luulla. Lihan kypsentämisen jälkeen osa liemestä voidaan säästää ja lisätä vihanneksiin yhdessä erilaisten mausteiden ja yrttien kanssa. Tätä ruokaa pullotettaessa on käytettävä painekeitintä, ja keittojen käsittelyyn tarvittava aika voi riippua ainesosista ja purkin koosta.
Useimmat ihmiset eivät halua lisätä pastaa tai nuudeleita keittojen säilyttämisessä, koska nämä ainesosat ovat yleensä märkiä. Tästä syystä kokit saattavat haluta välttää pullottamasta ruokaa, joka sisältää jonkinlaista pastaa. Ne, jotka nauttivat pastaa tai nuudeleita sisältävän keiton syömisestä, voivat aina lisätä näitä aineksia aina, kun keitot tarjoillaan.
Voi olla hyvä keittää keiton ainekset kahdessa erillisessä kattilassa. Tämä johtuu siitä, että monien keittoihin käytettävien lihojen kypsentäminen voi kestää kauemmin kuin vihannesten. Se voi myös auttaa vähentämään vihannesten mahdollista saastumista joutumalla kosketuksiin raakalihan kanssa. Kun liha ja vihannekset ovat täysin kypsiä, ne voidaan yhdistää yhteen suurempaan kattilaan jonkinlaisen nestemäisen keittopohjan kanssa lopputuotteen muodostamiseksi.
Lihan ja vihannesten keittäminen erikseen voi helpottaa lihan, kuten kanan tai kalkkunan, poistamista luusta. Tämän jälkeen voi olla hyvä idea kuorita rasva liemestä, jotta näitä mehuja voidaan käyttää keittojen purkamiseen. Jotkut lihat voivat tuottaa erittäin miedon makuista lientä, kun taas toisilla on vahvempi maku. Kokit saattavat haluta ottaa näytteitä hieman liemestä nähdäkseen, tarvitseeko sitä kastella vai pitääkö siihen lisätä liemi tai mausteita.
Keittojen säilyttämiseen tarvittava aika kotona voi vaihdella 60-100 minuuttiin. Yleisesti ottaen pieniä purkkipurkkeja käsitellään lyhyempiä aikoja, mutta suuremmissa purkeissa voi kestää hieman kauemmin. Keittoja tulee käsitellä noin 100 minuuttia aina, kun resepti sisältää mereneläviä riippumatta siitä, minkä kokoista purkkia käytetään ruoan säilyttämiseen.