Kesäkurpitsan korkea vesipitoisuus tekee siitä upean grillaukseen, jolloin se höyrystyy omissa mehussaan samalla kun kerää grillin luonnollisen maun. Tämä vihannes voidaan grillata yksin, ritilällä tai kääriä folioon. Kesäkurpitsan grillaamiseen tarvitaan vain kypsä kesäkurpitsa, grilli, öljy ja suola ja pippuri. Tuloksena on helppo ja herkullinen lisuke tai ateria.
Kesäkurpitsa on valittava oikeaan kypsyyteen parhaan grillauksen saavuttamiseksi, mieluiten juuri ennen siementen kehittymistä. Kesäkurpitsa tulisi korjata tai valita ruokakaupasta, kun se on vielä melko pieni, noin 13–18 tuumaa (XNUMX–XNUMX cm). Tämän kasviksen tulisi myös olla melko kiinteä ja sileä. Värin tulisi olla rikas, tummanvihreä, mutta se voi olla myös valkoinen tai keltainen harvinaisille lajikkeille. Siementen muodostumisen jälkeen korjattua kesäkurpitsaa käytetään paremmin muffineihin ja leipiin leivontaan kuin grillaamiseen.
Yleisin tapa grillata kesäkurpitsaa on leikata joko kesäkurpitsa poikki tai pituussuunnassa. Viipaleet voidaan sitten päällystää oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla ja grillata tai marinoida muutaman tunnin ajan ja sitten grillata. Kesäkurpitsa grillataan keskilämmöllä. Tämä lämpötila saavutetaan, kun kokin kättä voidaan pitää noin 7.6 cm: n korkeudella grillin yläpuolella viisi sekuntia, ennen kuin se on vedettävä pois.
Jotta kesäkurpitsa ei tarttuisi grilliin, on parasta kiillottaa grilli tarttumattomalla grillisuihkulla. Tämä auttaa myös paistamaan kesäkurpitsaa ja kehittämään grilliviivoja viipaleiden pinnalle. Viipaleet on asetettava grillille neljän minuutin ajaksi ja käännettävä ja kypsennettävä toisella puolella vielä neljä minuuttia. Voit selvittää, ovatko viipaleet kypsenneet, nappaamalla yksi siivu reunasta tangolla ja nostamalla se pois grilliltä. Kesäkurpitsa saa silti olla hieman kiinteä, ei kuohkea ja taivuttaa vain hieman nostettaessa.
Kesäkurpitsa voidaan myös grillata ritilän avulla järjestämällä ne ritilään ja asettamalla ne suoraan grillille. Tällä tavalla kypsentäminen kestää noin XNUMX–XNUMX minuuttia per puoli, koska viipaleet ovat kauempana lämmöstä eivätkä kosketa suoraan kuumaan grilliin. Tämä menetelmä ei tuota viipaleille mitään tai vain heikkoja grilliviivoja.
Kesäkurpitsan grillaaminen foliopakkauksessa on toinen yksinkertainen tapa. Aluksi päällystä kesäkurpitsa viipaleet öljyssä tai marinoi ne. Aseta kesäkurpitsa ja kaikki muut grillattavat vihannekset suuren alumiinifolion keskelle. Nosta kalvon reunat vihanneksen ympärille, jotta saat hyvin suljetun paketin. Aseta paketti grilliin 15-20 minuutiksi.