Pakastuskinkku voi olla loistava tapa pitää tämä vähärasvainen ja maukas liha käsilläsi nopeita aterioita varten. Joitakin parhaita vinkkejä tähän ovat kinkun jäähdyttäminen ennen jäädyttämistä ja osien kääriminen yksitellen kinkun sulatuksen helpottamiseksi. Varmistaaksesi, että käytät kinkkua, kun se on rakenteeltaan ja maultaan parhaimmillaan, kirjoita pakkaukseen pakkauspäivämäärä ja vältä pinoamasta annoksia, kunnes kaikki on täysin jäätynyt.
Kinkun asettaminen jääkaappiin kahdeksi tai kolmeksi tunniksi ennen jäädyttämistä auttaa sitä saavuttamaan jäädytetyn tilan paljon nopeammin. Tämä pidentää kinkun turvallisen kulutuksen aikaa ja säilyttää lihan maun ja koostumuksen sulatuksen jälkeen. Kinkun jäädyttäminen haaleasta tai jopa lämpimästä lämpötilasta on yksi yleisimmistä virheistä, joita tehdään elintarvikkeiden jäädyttämisessä, ja sitä tulisi välttää.
Ei ehkä ole mitään turhauttavampaa kuin ottaa kinkkupakkaus pakastimesta vain ymmärtääksesi, että tarvitset vain puolet siitä, mitä siellä on; sinun on kuitenkin sulatettava kaikki, jotta voit irrottaa sen. Tämän ongelman välttämiseksi erota kinkku yksittäispakkauksiin sen mukaan, mihin aiot käyttää sitä tulevaisuudessa. Jos esimerkiksi pakastat kinkkua voileipiä varten, aseta vahapaperipala jokaisen siivun väliin niin, että ne ovat helposti erotettavissa.
Yksi parhaista vinkistä kinkun jäädyttämiseen on kirjoittaa pakkaukseen pakkauspäivämäärä ja päivämäärä, jolloin se on hävitettävä. Yleensä oikein pakastettu kinkku pitää lihan turvallisena ihmisravinnoksi ikuisesti; on kuitenkin aika, jolloin maku alkaa heikentyä, mikä vaihtelee kinkkutyypin ja sen mukaan, onko se kypsennetty vai ei. Kovettuneelle kinkulle, jota ei ole vielä lämmitetty, tämä aika on noin kolme tai neljä kuukautta, ja kypsennyksen jälkeen se maistuu tyypillisesti edelleen hyvältä jopa kaksi kuukautta jäädyttämisen jälkeen. Kovettumaton, raaka kinkku kestää noin kuusi kuukautta oikein pakastettuna ja neljä kuukautta, jos se on kypsennetty ennen jäädyttämistä.
Kun kaikki on jäähdytetty, kääritty ja merkitty, on tärkeää, ettet pinota pakkauksia päällekkäin, kun asetat ne pakastimeen. Tämä voi aiheuttaa sen, että pinojen keskellä oleva kinkku ei jäädy niin nopeasti kuin pitäisi, mikä heikentää kinkun laatua sulatuksen jälkeen. Aseta kinkkua jäädyttäessäsi ensimmäisten kahden tai kolmen tunnin aikana pakkaukset pakastimeen erikseen, kunnes jokainen on kiinteää. Sitten voit pinota ne turvallisesti millä tahansa tavalla, joka parhaiten hyödyntää pakastimesi tilaa.