Parhaat vinkit kirsikoiden säilyttämiseen riippuvat pitkälti yksilön makuasetuksista. Hedelmät on poimittava juuri ennen säilykkeitä, jotta tuoreus ja rapeus säilyvät. Kirsikoiden korkea happopitoisuus tarkoittaa, että ne voidaan säilyttää turvallisesti useissa eri nesteissä, mukaan lukien siirappi, vesi tai mehu. Muita vinkkejä kirsikoiden säilyttämiseen kuuluu kivettömien kirsikoiden poimiminen, purkkien sterilointi ja säilykepurkkien asianmukainen pakkaaminen.
Juuri ennen kirsikoiden purkamista hedelmät tulee poimia, pestä, varret ja kivet. Säilytykseen tulee käyttää vain kypsimpiä kirsikoita. Niiden kaikkien pitäisi olla tasaisen värisiä ja virheettömiä. Mitä lähempänä kirsikat ovat väriltään toisiaan, se osoittaa, että ne kaikki ovat samalla kypsyysasteella. Mahdolliset huonot kohdat on leikattava pois ennen säilykettä ja murskatut kirsikat on jätettävä kokonaan pois säilöntäprosessista.
Kirsikat on pestävä ja valutettava huolellisesti ennen säilöntää. Jotkut ihmiset haluavat jättää varret kirsikoille säilykkeen aikana, jotta niitä on helpompi käsitellä erikseen. Jos kirsikoita aiotaan käyttää myöhemmin täytteenä tai jälkiruokana, kirsikoiden karsiminen ennen purkittamista voi kuitenkin olla hyödyllistä.
Kuten varret, kirsikoiden kuopat voidaan joko jättää sisään tai poistaa ennen säilöntää. Jos kirsikat aiotaan syödä yksitellen, ihmiset saattavat haluta jättää kuopan ennalleen. Ihmisten saattaa olla helpompaa poistaa kuoppia ennen kirsikoiden säilykettä, jos hedelmiä käytetään myöhemmin täytteenä tai täytteenä. Jos kirsikoihin jää kuoppia, hedelmät on pistettävä neulalla tai haarukalla halkeamisen estämiseksi.
Kirsikoiden korkea happopitoisuus tekee kuuman veden kylpyammeen käytön turvalliseksi prosessissa. Useimmissa hedelmissä on tarpeeksi korkea happopitoisuus, jotta säilöntä kuumavesihauteessa on turvallista. Jotkut hedelmät ja suurin osa vihanneksista vaativat kuitenkin peittausta tai painekypsennystä botulismia vastaan.
Kirsikoiden säilykkeissä käytettävä nesteen tyyppi riippuu ensisijaisesti yksilön mieltymyksistä. Kevyttä tai raskasta siirappia käytetään usein kirsikoihin, joita käytetään myöhemmin piirakoissa, suutarissa tai täytteenä. Pelkkää vettä voidaan käyttää myös, jos ei haluta ylimääräistä makeutta. Jotkut ihmiset jopa haluavat käyttää rypälemehua kirsikoiden säilykkeenä.
Laadukkaiden tulosten saamiseksi on aina noudatettava asianmukaisia säilykkeitä. Säilytyspurkit tulee steriloida ennen kirsikoiden säilyttämistä. Kirsikat on peitettävä kokonaan purkkinesteessä ja purkin yläosaan on jätettävä riittävästi päätilaa, jotta kirsikat kuplivat ja laajenevat.