Kreikkalainen jogurtti voi tehdä terveellisen, täyttävän aterian yksinään tai toimia ainesosana monissa ruuissa; kreikkalaisen jogurtin ostaminen kaupasta voi kuitenkin tulla kalliiksi asuinpaikastasi riippuen. Joitakin parhaita vinkkejä tämän paksun, täyteläisen jogurtin valmistamiseen kotona ovat metallisten ruokailuvälineiden tai astioiden välttäminen ja jogurtin istuminen yli 12 tuntia. Kun säästät pienen määrän jogurttia seuraavaa erää varten, voit valmistaa kreikkalaista jogurttia ainesosista, jotka sinulla on jo käsillä. Jos sinulla ei ole paljon aikaa, hyvä vinkki tämän ruoan valmistamiseen on valmistaa valmiiksi valmistettu tavallinen jogurtti, joten se on kreikkalaisen jogurtin sakeus.
Yksi tärkeimmistä vihjeistä kreikkalaisen jogurtin valmistamiseksi on kiinnittää erityistä huomiota ruuan tyyppiin, astioihin ja kulhoihin, joita käytät kypsennysprosessin aikana. Vaikka ruostumattomasta teräksestä valmistettu kattila sopii yleensä maidon polttamiseen, kreikkalaisen jogurtin, metalliastioiden ja kulhojen valmistuksen ensimmäistä vaihetta on vältettävä. Jogurtti valmistetaan luomalla eläviä kulttuureja, jotka fermentoivat maitoa ja antavat lautaselle sen maun, rakenteen ja terveysvaikutukset. Metalli voi häiritä näiden kulttuurien kehitystä ja pilata jogurtin.
Istuva vaihe, joka tapahtuu sen jälkeen, kun maito on jäähtynyt ja lisätty muihin ainesosiin, saa elävät viljelmät kasvamaan ja muuttaa tavallisesta maidosta kreikkalaista jogurttia. Siksi mitä pidempään jogurtti seisoo huoneenlämmössä, sitä maukkaammaksi siitä tulee. Yksi parhaista vihjeistä kreikkalaisen jogurtin valmistamiseksi on olla antamatta sen istua ulkona yli 12 tuntia, koska kaikki tämän ajan kuluessa tuottaa tyypillisesti ei -toivottua makua. Jos haluat vielä miedompaa jogurttia, suositellaan yleensä kahdeksan tuntia.
Toinen hyvä vinkki tämän tyyppisen jogurtin valmistamiseen on suunnitella etukäteen seuraava valmistuskerta ja varata pieni määrä kotitekoista kreikkalaista jogurttia erää varten. Kun teet kreikkalaista jogurttia ensimmäistä kertaa kotona, sinun on todennäköisesti käytettävä pientä määrää esivalmistettua jogurttia tuodaksesi eläviä kulttuureita palovammoon. Tämän ensimmäisen erän jälkeen voit kuitenkin valmistaa sen milloin haluat maidolla ja pienellä määrällä jogurttia viimeisestä erästäsi.
Jos sinulla on vähän aikaa tai et yksinkertaisesti halua käydä läpi vaikeuksia valmistaa kreikkalaista jogurttia tyhjästä, hyvä vinkki on rasittaa tavallinen, tavallinen jogurtti saman koostumuksen saavuttamiseksi. Laittamalla tavallinen jogurtti hienoon siivilään lasikulhon päälle ja asettamalla se jääkaappiin yön yli, suurin osa kosteudesta valuu pois. Siivilään jääneet kiinteät aineet tarjoavat suhteellisen nopean vaihtoehdon kreikkalaisen jogurtin valmistamiseen tyhjästä.