Kurkut eivät yleensä jäädy hyvin, kun ne asetetaan yksinkertaisesti pakastimeen ilman valmistelua. Kun kurkut jäädytetään, ne on ensin pestävä, viipaloitava ja peitettävä suolalla tai suolaliuoksella. Ne voidaan myös liottaa etikkaan ennen niiden asettamista astioihin ja jäädyttämistä. Jotkut kokit lisäävät myös muita vihanneksia, mausteita tai sokeria. Pakastetut kurkut eivät ehkä maistu aivan kuten tuoreet kurkut, mutta ne voivat kestää jopa vuoden, kun niitä säilytetään tällä tavalla.
Koska kurkut sisältävät runsaasti vettä, ne eivät yleensä jäädy kovin hyvin. Sulatettaessa ne ovat usein pehmeitä ja niillä voi olla myös epätavallisia makuja tai hajuja. Kurkkujen peittaus on yleensä paras tapa säilyttää kurkku. Perinteisen suolakurkkureseptin noudattamisen sijaan jotkut ihmiset saattavat haluta tehdä pakastesuolaa.
Ennen kurkkujen jäädyttämistä ne on pestävä hyvin. Tuoreiden poimittujen kurkkujen peseminen auttaa poistamaan lian sekä kaikki torjunta -aineet ja lannoitteet. Myös kaupasta ostetut kurkut peitetään yleensä hyvin ohuella vahakerroksella, joka on pestävä pois.
Monet ihmiset, jotka ovat kiinnostuneita kurkkujen jäädyttämisestä, myös kuorivat ne ensin. Kuoret voidaan kuitenkin jättää myös vihannesten päälle. Useimmat yksilöt viipaloivat tai leikkaa keihäiksi ennen kurkkujen jäädyttämistä.
Kurkkupalat voidaan sitten ripotella runsaalla suolalla tai liottaa suolavesiliuokseen. Peittaussuolaa suositellaan yleensä kurkkujen peittauksessa tai jäädyttämisessä, joka on hienonnettua suolaa peittaamiseen. Toisin kuin tavallinen ruokasuola, tämäntyyppisessä suolassa ei ole lisäaineita, kuten jodia.
Kun kurkkupalat ovat saaneet jähmettyä suola- tai suolaliuoksessa useita tunteja, ne on huuhdeltava kylmällä vedellä. Kurkkupalat voidaan sitten laittaa pakastimessa säilytettäviin astioihin ja peittää etikalla. Kun jäädytetään kurkkuja, lähes kaikki säiliöt ovat yleensä riittäviä. Jotkut ihmiset haluavat käyttää lasipurkkipurkkeja, mutta on tärkeää jättää vähintään 1 tuuma (2.5 senttimetriä) purkkiin, koska seos laajenee jäätyessään. Muovisäiliöitä tai pakastuspusseja voidaan käyttää myös suolakurkkujen jäädyttämiseen.
Maun mukaan yksilöt voivat lisätä useita aromeja pakastimiinsa. Esimerkiksi sipulit ja valkosipuli ovat erittäin suosittuja lisäyksiä. Myös sokeria voidaan lisätä, mikä saa aikaan enemmän makeaa suolakurkkua. Pippuria, kuten jalapeñoja, voidaan myös lisätä, ja nämä saavat jäädytetyt suolakurkku maistumaan hieman mausteiselta.