Joitakin parhaita vinkkejä kurkkujen keräämiseen on poimia ne ennen kypsyyttä, korjata ne usein ja yrittää korjata satoa aikaisin aamulla. Kurkut yleensä poimitaan ja syödään ennen kuin ne ovat täysin kypsiä, jotta vältetään kovien siementen syöminen. Joskus on myös tarpeen poimia usein, varsinkin jos puutarhurilla on suuri kurkkulaastari, koska kurkut kasvavat nopeammin kuin monet muut vihannekset. Asiantuntijat suosittelevat yleensä kurkkujen keräämistä varhain aamulla, ennen kuin iltapäivän aurinko lämmittää niitä. Lisäksi on normaalia, että juuri poimitut kurkut näyttävät erilaisilta kuin paikallisissa ruokakaupoissa myytävät tuontikurkut.
Kurkut voidaan poimia missä tahansa kehitysvaiheessa, mutta ne tulisi poimia ennen kuin ne ovat täysin kypsiä. Täysikypsissä kurkkuissa on kovia siemeniä, jotka ovat havaittavissa kulutettaessa, ja kurkun siementen poistaminen voi olla aikaa vievä prosessi. Kypsymättömät kurkut sopivat erinomaisesti peittaukseen, salaatteihin ja keittoihin, koska niissä on pehmeitä siemeniä, jotka muuttuvat jopa pehmeämmiksi joissakin ruokalajeissa. Liian kypsän kurkun ilmaiseva merkki on sen väri. Vihreät ja vihreät-valkoiset kurkut ovat yleensä valmiita syötäväksi, kun taas keltaiset kurkut ovat kypsiä.
Kun korjat kurkkua ensimmäistä kertaa, puutarhurit saattavat yllättyä siitä, kuinka nopeasti kasvi voi kasvaa. Sadonkorjuuviikkojen aikana kurkut on ehkä korjattava joka päivä tai joka toinen päivä, koska ne voivat kasvaa nopeasti. Useiden satojen laiminlyönti voi johtaa siihen, että kurkut ovat liian suuria tai liian kypsiä aiottuun tarkoitukseen.
Kurkut säilytetään parhaiten jääkaapissa löysässä, hengittävässä pussissa. Jotta jääkaapin lämpötilaa ei nostettaisi paljon, kurkut on korjattava aikaisin aamulla tai illalla, kun vihannes on viileintä. Ne ovat raikkaimpia, kun ne syödään kolmen päivän kuluessa poimimisesta ja varastoinnista, mutta niiden laatu on edelleen hyvä ensimmäisen viikon ajan. Kurkkujen peittaus pidentää niiden käyttöikää useista kuukausista vuoteen riippuen menetelmästä ja siitä, kuinka hyvin se suoritetaan.
Puutarhureiden ei tarvitse huolehtia siitä, että niiden kurkut eivät näytä ruokakaupan kurkkuilta. Ruokakaupoissa myytävät kurkut päällystetään yleensä vahalla kosteuden menetyksen estämiseksi, mutta vaha tekee niistä paljon kiiltävämpiä kuin tavallisesti. Tämä vaha voidaan poistaa kuorimalla kurkku tai kuorimalla iho varovasti harjaksisella harjalla juoksevan veden alla. Kun kurkkua korjataan tuoreelta pellolta, saadaan tylsää vihreää vihannesta.