Joillekin raejuusto on lopullinen mukavuusruoka. Se on pehmeä ja kermainen, on ihana marjojen tai tuoreiden persikoiden kanssa, tarjoaa kalsiumia ja siinä on suhteellisen vähän rasvaa ja kestää myös lämmön. Raejuustolla leivotut makeat ja suolaiset leivät eivät kestä leikkuulaudalla pitkään niiden runsaan maun ja kostean rakenteen vuoksi. Paistaminen raejuustolla smetanan, ricottan tai raskaan kerman sijasta pääruoissa, kuten lasagne, kattilapiirakat ja suolaiset liha- ja vihannesleivät lisää makua ja ravinteita. Oikean raejuustotyypin valinta tietylle reseptille on tärkeää, ja korvaavia aineita käytettäessä on tärkeää huomioida määrät.
Älykkään kokin on määritettävä, onko leivonta kuivalla tai kermaisella raejuustolla paras valinta tietylle reseptille tai keittotavalle. Kermainen raejuusto kosteuttaa leivät ja muut leipomon herkut, kun taas kuivassa raejuustossa ei ole ylimääräistä maitoa ja se on epätodennäköisempää erota tai juuttua korkeassa lämmössä, mikä tekee siitä paremman valinnan korkeammissa lämpötiloissa kypsennettäville elintarvikkeille. Kuivaa raejuustoa saattaa olla hieman vähemmän saatavilla, mutta monet terveysruokakaupat kantavat sitä, tai kermaisen raejuuston huuhtelu siivilässä jättää kuivaa juustoa.
Lähes kaikki vuokareseptit, joissa on smetanaa, majoneesia, raskasta kermaa tai kondensoitua keittoa, hyötyvät paistamisesta raejuustolla. Yksinkertainen kana, musta papu ja ruskea riisivuoka sopivat hyvin yhteen raejuuston, kananmunan ja vain pienen raastetun juuston kanssa. Täytetyt paprikat voidaan valmistaa hetkessä kermaisesta raejuustosta, haudutetusta sipulista, hiukan riisistä ja kaikista kokin käsillä olevista kasviksista.
Lähes kaikki rakastavat juustokakkua, mutta harvat rakastavat sydämen pysäyttävää rasvaa, joka sisältää yhden siivun. Raejuuston ansiosta tästä syntisen herkullisesta jälkiruokasta tulee suorastaan enkelinen. Toisin kuin tiheät, kermajuustot ja hapankermapohjaiset juustokakut, juustokakku, joka on valmistettu leivonnalla raejuustolla ja vähärasvaisella jogurtilla, hiukan sokerilla, munilla ja vain pienellä määrällä jauhoja, on kevyt ilma. Vadelmien, mansikoiden tai muiden hedelmien lisääminen taikinaan saa sen laulamaan.
Kokit, jotka haluavat leikata rasvan kermakastikkeista tai kermaisista jälkiruokista, huomaavat, että vastaavat määrät vähärasvaista jogurttia ja kermaista raejuustoa tekevät tempun. Resepteissä, jotka vaativat kermajuustoa, hyväksytään yleensä sama määrä kuivaa raejuustoa ja vähän margariinia ja ehkä tilkka vähärasvaista maitoa, jos tulokset näyttävät liian kuivilta. Raejuuston leipomisen reseptejä on helppo löytää Internetin kautta, mutta luovat kokit löytävät pian itsensä luomalla omia erikoisruokiaan tämän monipuolisen ruoan avulla.