Paras vinkki luuttoman ulkofileetä valmistettaessa alkaa lihan maustamisesta. Luuton ulkofileepaahto on erittäin laiha naudanlihaleike, jota voidaan parantaa maulla marinadilla. Muita vinkkejä luuttoman ulkofileetä paistamiseen kuuluu miedon, kostean lämmön käyttäminen lihan kypsentämisen aikana pitkään ja vihannesten lisääminen paistinpannuun, jotta maku saadaan paahdolle. Kun paisti on otettu pois uunista, sen on annettava levätä useita minuutteja, jotta mehut jakautuvat uudelleen paahtamisen aikana.
On monia vinkkejä luuttoman ulkofileen paahtamisen ruoanlaittoon maukkaammaksi ja hellävaraisemmaksi ruokapöydässä. Paras paistettu illallinen alkaa valitsemalla markkinoiden paras liha. Maissilla syötetty naudanliha on tyypillisesti maukkaampaa ja herkempää kuin ruoho- tai luonnon laidunliha. Ruohottu naudanliha kypsyy nopeammin ja on usein hieman pureskeltavampi, koska eläin kokee enemmän harjoittelua laiduntamisen aikana. Kun luuton ulkofileepaahto on valittu, se on jätettävä jäähdyttimen ulkopuolelta lämmetäkseen huoneenlämpötilaan noin tunniksi ennen sen asettamista paistovuokaan.
Jos käytät marinadia kosteuden ja maun lisäämiseen paahtoon, naudanlihan voidaan antaa levätä työtasolla jäähdyttimestä ja marinadista tultuaan. Monet kokit ruskistavat paistinpannulla paistinpannulla ennen kuin laittavat sen uuniin hitaasti paahtumaan. Paahtimen ruskistaminen antaa lihalle hieman kuorta ja tiivistää naudanlihan luonnolliset mehut. Kun pannu on ruskistunut, se voidaan puhdistaa palanneista lihanpaloista keittämällä pieni määrä vettä tai viiniä pannulla ja sekoittaen voimakkaasti vispilällä tai puulusikalla. Neste voidaan sitten siirtää paahtopannuun, jotta maustetaan luutonta ulkofileetä paistamisen aikana.
Toinen vinkki on paistaa lihaa miedolla lämmöllä tuntikausia. Tämä auttaa hajottamaan lihan sidekudosta ja tuottamaan herkempää lopputuotetta. Kun liha on melkein valmis, voit ottaa sen pois uunista, peittää löysästi alumiinifoliolla ja antaa levätä 10-15 minuuttia ennen tarjoilua. Näin luuton ulkofileepaahto kypsyy kalvon alla ja mehut tulevat takaisin lihaan.