Makeiden jälkiruokien valmistuksessa on tyypillisesti hyvä valita makuja, jotka toimivat hyvin yhdessä ja hallitsevat astian makeutta. Jälkiruokissa voidaan käyttää monia ilmaisia makuja, kuten suklaata ja minttua tai maapähkinävoita. Reseptejä tulee yleensä seurata melko tarkasti, varsinkin kun valmistat ruokaa ensimmäistä kertaa, jotta makeus on tasapainossa eikä ylivoimainen lopullisessa astiassa. Makeita jälkiruokia valmistettaessa voi myös olla hyvä idea yhdistää suolaisia tai suolaisia makuja makeuteen tasapainon lisäämiseksi.
Makeita jälkiruokia voidaan valmistaa useilla eri tavoilla käyttämällä ainesosia, jotka voivat vaihdella sokerista ja suklaasta hunajaan ja vaniljaan. Yksi huomio, joka on pidettävä mielessä näitä ruokia valmistettaessa, on käyttää makuja, jotka luonnollisesti täydentävät toisiaan. Monet ihmiset yhdistävät suklaan sellaisiin makuihin kuin maapähkinävoi, minttu tai hedelmät, kuten vadelma ja mansikat. Yhdistämällä tämäntyyppiset maut makeisiin jälkiruokiin, kokonaisruoka muuttuu miellyttävämmäksi ja näyttää luonnolliselta sekoitukselta, joka toimii hyvin yhdessä.
On myös tärkeää, että makeilla jälkiruokilla on yhdistelmä makuja ja erityyppisiä makeuksia, jotka pitävät astian liian makeana. Siksi puolimakeaa tai makeuttamatonta suklaata käytetään usein piirakoissa ja kakkuissa, joihin on lisätty sokeria. Leipurilla on tällöin suurempi kontrolli astian makeustasosta. Makea piirakkakuori, jossa on makeaa täytettä, suklaakastiketta ja päälle ripotettua sokeria, voi tuntua hyvältä ajatukselta, mutta kaikista näistä ainesosista voi tulla nopeasti ylivoimaisia. Makeat jälkiruoat on tyypillisesti tasapainotettava, jotta tietyt ainesosat, kuten karamellikastike tai mansikat, voivat erottua muiden makujen joukosta.
Makeita jälkiruokia valmistettaessa voidaan käyttää myös suolaisia tai jopa suolaisia makuja, jotta kontrasti olisi vieläkin terävämpi ja havaittavampi. Suolaista ja makeaa käytetään usein yhdessä, koska suola parantaa luonnollisesti kaikkia makuja ja tarjoaa vahvan taustan muille ainesosille. Hieman suolainen tai hapan piirakkakuori, joka sisältää kirnupiimää tai käyttää esimerkiksi murskattuja keksejä, voi tehdä makeasta täytteestä vieläkin näkyvämmän ja miellyttävämmän. Tämäntyyppisiä yhdistelmiä löytyy useista makeista jälkiruokista, kuten mansikka -raparperipiirakasta, ja ne mahdollistavat laajemman makupaletin jokaisessa puremassa.