Marinoitu valkosipuli maistuu makeammalta kuin raaka tai keitetty valkosipuli. Se on suhteellisen helppo tehdä kotona käyttämällä hyvässä kunnossa olevia tuoreita valkosipulinkynsiä. Kokki voi valmistaa suolakurkkua joko säilykkeellä tai suoraan jääkaapissa. Jääkaapissa marinoitu valkosipuli on yksinkertaisin, mutta säilykkeen ansiosta tuote säilyy pidempään. Mausteita, kuten chilipippuria, voidaan lisätä peittausliuokseen valkosipulia valmistettaessa.
Marinoidun valkosipulin valmistukseen tulee käyttää vain puhtaita, tuoreita valkosipulinkynsiä. Ennen peittausprosessin aloittamista kokin on tutkittava jokainen neilikka ja hävitettävä ne, joissa on ruskeita pilkkuja tai tahroja, jotka ovat pehmeitä ja mätäneitä tai alkavat kasvaa itämään keskelle. Valkosipuli on kuorittava ennen peittaamista.
Kuorimattomien neilikoiden valkaisu 30 sekunnista 1 minuuttiin helpottaa paperikuorien poistamista. Koska neilikan on oltava kokonaisia tai lähes kokonaisia peitatessaan esteettisistä syistä, kokin ei pitäisi murskata neilikkaa veitsellä kuorien poistamiseksi. Toinen tapa poistaa kuoret on vihannesten kuorinta.
Kokilla on useita vaihtoehtoja etikan peittausliuoksen valmistamiseksi peitattua valkosipulia valmistettaessa. Yksinkertaisin tapa on kaataa valkosipulia tai omenaviinietikkaa valkosipulin päälle purkissa ja peittää. Hän voi lisätä suolaa ja muita mausteita ennen kannen laittamista. Viileä etikka ja valkosipuli on säilytettävä jääkaapissa muutaman kuukauden ajan, ennen kuin ne ovat valmiita syötäväksi.
Toinen tapa peitatun valkosipulin valmistamiseksi on kuumentaa etikkaseos kiehuvaksi ennen sen lisäämistä valkosipulinkynsiin. Kuumennettu etikka vie vähemmän aikaa marinoidun valkosipulin tuottamiseen. Valkosipulin peittaamiseksi tällä tavalla kokki lämmittää etikan tai etikan ja viinin yhdistelmän mausteiden kanssa ja antaa seoksen kiehua useita minuutteja. Muutaman minuutin kuluttua hän lisää kuoritun valkosipulin ja kiehuu sitten vielä muutaman minuutin ajan.
Kun seos on kiehunut toisen kerran, kokin on otettava se pois lämmöstä ja annettava seistä päivän ajan huoneenlämmössä. Kun etikan ja valkosipulin seos on lepäänyt päivän, kokin tulee kaataa se puhtaaseen lasipurkkiin, peittää kansi ja säilyttää jääkaapissa. Valkosipuli peitellään viikon sisällä ja säilyy vuoden jääkaapissa.
Kokki voi myös käyttää vesihauteessa valkosipulia tölkkien peittaamiseen. Koska etikka on erittäin hapan, vesihauteen tulee olla turvallista käyttää painekaasun sijasta. Kokin, joka ei ole varma säilykkeistä, tulee noudattaa reseptiä tarkasti ja hakea apua kokeneilta purkajilta.