Yksi parhaista vihjeistä miso -keiton valmistamiseen, joka on japanilaisen keittiön peruselintarvike, on tehdä kotitekoinen liemi. Jos tämä ei ole mahdollista, voidaan käyttää dashi -rakeita, vaikka välitöntä dashi -jauhetta tai purkkilientä tulisi välttää suolapitoisuuden vuoksi. On myös tärkeää valita keittoon oikeanlainen miso, fermentoitu soijapaputuote, koska maku voi muuttaa astian makua rajusti. Riippumatta siitä, mitä ainesosia keitossa käytetään, on tärkeää lisätä misopasta juuri ennen tarjoilua, jotta se ei kiehu.
Dashi on japanilainen ruoanlaitto, jota käytetään monissa ruokalajeissa. Se on miso -keiton perusta, ja se voi tehdä eron loistavan, lämmittävän mukavan ruoan ja ruokalajin kaltaisen ruuan välillä. Useimmissa japanilaisissa kotitalouksissa dashi -varastot valmistetaan suurina erinä ja jäädytetään tulevaa käyttöä varten. Perusmuoto dashi on valmistettu kombusta, joka on kuivattua merilevää, ja hiutaleita kuivatusta, savustetusta bonitosta, tonnikalasta. Liotettu kombu keitetään suuressa kattilassa vettä ja sitten lisätään bonito -hiutaleita.
Jos kotitekoista dashia ei ole mahdollista valmistaa, dashi -rakeita myydään Aasian ruokakaupoissa ja Aasian markkinoilla ympäri maailmaa. Laadukkaat dashi -rakeet toimivat tyypillisesti hyvin miso -keittoon, vaikka kotitekoinen liemi on edelleen edullinen. Jauheita tai säilöttyä lientä tulee välttää, koska niillä ei yleensä ole makua ja ne voivat sisältää paljon suolaa. Koska miso on jo luonnostaan suolaista, briny dashi -liemi voi tehdä keitosta ylikypsän.
Mitä tahansa misopastaa voidaan käyttää miso -keitossa, vaikka jokainen antaa erilaisia tuloksia. Punainen miso on yksi voimakkaimmin maustetuista lajikkeista, eikä se tyypillisesti toimi hyvin kevyillä keittoilla; jos miso -keitto tarjoillaan pääruokana, punainen voi kuitenkin toimia hyvin. Valkoinen miso on hieman makeampi ja vähemmän vahva kuin punainen, ja se on Japanin suosituin vaihtoehto tavalliseen misokeittoon. Niille, joilla on vaikeuksia valita näiden kahden välillä tai jotka haluavat käyttää misopastaa muihin ruokiin, sekoitettu miso on hyvä vaihtoehto. Valkoisen ja punaisen mison sekoitus antaa hyvän ja vahvan maun keitolle ilman ylivoimaa; tämäntyyppistä tahnaa pidetään yleisenä misona Japanissa.
Lähes mitä tahansa vihanneksia, mausteita tai ainesosia voidaan lisätä miso -keittoon. Tämä jää tyypillisesti kokin harkinnan ja mieltymysten varaan. Riippumatta siitä, mitä lisäyksiä dashi -kantaan tehdään, tärkein vinkki miso -keittoa varten on lisätä tahna kypsennyksen lopussa. Kun miso on sekoitettu, keittoa ei saa antaa kiehua, koska tämä voi pilata misopastan maun, joka on tämän japanilaisen keiton tähtiainesosa.