Bruschetta on suosittu alkuruoka, joka on helppo valmistaa ja erittäin maukas. Mozzarella bruschetta valmistetaan tyypillisesti paahtamalla leipäviipale ja levittämällä sen päälle hienonnettu tomaatti, sipuli, basilika, oliiviöljy ja balsamiviinietikka. Juusto voidaan pilkkoa ja lisätä tomaattiseokseen, mutta useimmat reseptit edellyttävät juustoviipaleiden asettamista tomaattiseoksen päälle ja sulamista hieman uunissa. Jotta maku olisi mahdollisimman hyvä, tämä ruokalaji tulisi valmistaa kesäkuukausina, kun tomaatit ovat kypsiä ja kaudella. Parhaan maun saavuttamiseksi suositellaan korkealaatuisten, erittäin tuoreiden raaka-aineiden käyttöä.
Leipä on mozzarella bruschettan perusta. Erilaisia leipiä voidaan käyttää, mutta parhaat vaihtoehdot ovat rapeita lajikkeita, kuten patonki, ciabatta tai italialainen leipä. Leipä on leikattava pieniksi, noin 0.25 cm paksuiksi viipaleiksi ja harjattava oliiviöljyllä ennen kuin laitetaan uuniin muutamaksi minuutiksi paahtamaan. Lisämaun saamiseksi leivän päälle voi hieroa valkosipulinkynttä.
Kypsää tomaattia tulee käyttää mozzarella bruschettaa valmistettaessa. Nämä ovat yleensä parhaimmillaan kesäkuukausina, kun ne ovat sesonkiaikana. Tomaatit on leikattava pieniksi paloiksi ja yhdistettävä kuutioiksi sipulien ja tuoreen basilikan kanssa. Jauhettua valkosipulia voidaan myös sisällyttää seokseen vahvemman maun saamiseksi. Sitten yleensä lisätään oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa ja suolaa ja pippuria, ja seos on peitettävä ja jäähdytettävä vähintään tunnin ajan täydellisen maun saamiseksi.
Korkealaatuinen mozzarellajuusto voi parantaa huomattavasti mozzarella bruschettan makua. Se voidaan tehdä tyhjästä tai ostaa pehmeää tuorejuustopalloa supermarketista tai erikoisliikkeestä. Juusto on leikattava paloiksi, jotka ovat pienempiä kuin käytetyt leipäpalat. Jotkut mozzarella -bruschetta -reseptit vaativat hienonnetun mozzarellan sekoittamisen tomaattien kanssa, mutta useimmat reseptit sisältävät juuston tomaattiseoksen päälle.
Kun kaikki ainesosat on valmistettu, mozzarella bruschettaa ei ole vaikea koota. Tomaattia ja basilikaa sekoitetaan lusikalla paahdetun leipäviipaleen päälle ja sen jälkeen siivu mozzarellajuustoa. Tämän jälkeen bruschetta tulee laittaa uuniin, matalaan lämpötilaan asetetun broilerin alle ja paistaa, kunnes mozzarella tulee pehmeäksi ja alkaa sulaa. Bruschettaa voi koristella tuoreella basilikalla. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämmössä.